素食：东林素食之异香茄子煲素食：东林素食之异香茄子煲五、 另起锅，锅中加入少许油，加入姜末，素鸡丝，四川豆瓣辣酱，煸炒，煸出香味，然后加入少许水，加入少许老抽，糖，醋。最后加入沥干油的茄子，翻炒打芡。最后在面上放少许青椒丝点缀即成。【此菜特点】小甜，小酸，小辣，回味清香