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 如今中国的疫情已近尾声 ，中国以外的疫情却开始蔓延起来，在这场席卷世界的疫情中，主流媒体、政府和医生们开始纷纷提倡素食的好处。

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主流媒体新华社发文

肯定素食饮食的好处

前阵子，中国重要主流媒体之一的新华社，在头条号发表了关于纯素饮食具有诸多健康益处的报道！植物性饮食的健康性正在得到更多媒体的关注！以下为报道原文！

原文如下

新华社北京2月11日新媒体专电 外媒称，大家都知道在漫长的一天结束后做什么有利于休息和放松，或者准备上床前哪些仪式有利于做个好梦。它可以是冥想、洗澡、读书、关掉电灯、手机和电脑或者喝杯茶。大家的生活方式和日常行为会影响各自的感觉。但是，吃进去的东西同样会对人们的舒适感和放松感产生很大影响，因为营养物质会对人们的情绪、压力水平和睡眠质量产生积极或消极的影响。据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网2月7日报道，近年来，人们对素食主义和以蔬菜为主的饮食习惯兴趣大幅提高。2019年9月，应阿根廷素食者联盟要求而进行的一项研究显示，9%的阿根廷人是素食主义者或严格的素食主义者。英国素食者协会称，精心设计的纯素饮食计划符合健康饮食的准则，并且覆盖人体所需的所有营养物质。一些研究认为，纯素饮食可以降低血压和胆固醇，以及心脏病、2型糖尿病和某些癌症的发病率。文章称：纯素饮食不仅有利于人体健康和环境，最近研究表明，它还有利于改善睡眠。《美国养生医学杂志》发表的一项研究可能会让某些犹豫不决的人下定决心放弃杂食饮食。研究发现，食用加工肉制品和动物性食品会降低睡眠质量，甚至导致阻塞性睡眠呼吸暂停。报道称，油腻食物更难消化，因此它会使器官一直超负荷运转而无法让人入睡。这意味着黄油、奶酪等高脂肪食品会中断人的睡眠，特别是在入睡前三小时进食或过量进食这类食品的情况下。报道还称，夜晚睡眠被打断的主要原因之一是消化系统超负荷运转并努力分解肉类等富含蛋白质的食物。与之相反的是，素食非常容易消化。这意味着腹胀、便秘或者突然要去上厕所的可能性较低。实际上，如果搭配得当，纯素饮食的水果、蔬菜和豆类富含大量纤维素，这将有助于肠道正常蠕动和保持血糖平衡，从而降低便秘风险和改善睡眠质量。

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探索健康饮食

青岛市政府带头开办素食餐厅

早在2020年春节之前，山东省青岛市政府的公务员群体中掀起了素食的新潮流。青岛市机关事务服务中心以“匠心厨艺健康绿色”为主题，在市政府机关4号办公楼一层开设了素食餐厅。并迅速拥有了一大批公务员“铁粉”。


去年，由国家卫生健康委主办的健康中国行动之合理膳食专项行动推进会在青岛市召开。
合理膳食专项行动是针对全人群加强营养和膳食指导，鼓励全社会减盐、减油、减糖，包括食品产业、企事业集体食堂和居民家庭.
推动普及“食物多样、营养安全、吃动平衡”的合理膳食理念，积极创建营养健康食堂、营养健康餐厅、营养健康学校等试点示范单位。

随后，青岛市卫生健康委在崂山区召幵了合理膳食推进现场会，在全市大力宣传“三减四健”（减盐、减油、减糖，健康体重、健康口腔、健康骨骼、健康心理）科普知识，推广"食物多样、营养安全、吃动平衡"的合理膳食理念，在青岛全市也掀起合理膳食的热潮。
为了进一步贯彻健康中国行动之合理膳食行动要求，青岛市机关事务服务中心以“匠心厨艺健康绿色”为主题，在机关4号办公楼一层开设了素食餐厅。该餐厅倡导低盐低油低糖、绿色环保的饮食观念，满足了机关工作人员的不同口味需求。自营业以来，每天都吸引了大量工作人员前来就餐。这个食堂究竟有什么吸引人的地方呢？
餐厅负责人焦存煜说：“现在公务员工作和生活很忙碌，作为后勤保障部门，我们的主旨是提供健康营养可口的饮食，通过食材的合理搭配、科学烹制，满足人体机能的需求，引导绿色、健康的饮食方式。”

走进餐厅，可以看到就餐环境温馨整洁：一整排落地窗挂着米黄色的窗帘，营造出温馨安静的气氛，墙上的宣传画以梅兰竹菊荷花为背景，印有勤俭节约、健康饮食等生活方式的内容，给餐厅增添了祥和恬静的气氛。
当天的菜品中
热菜有：红烧杏鲍菇、茼蒿小豆腐、酱烧竹笋、家常小炒、菌菇白菜粉条、口蘑扒油菜。
凉菜有辣根木耳、水果沙拉，主食有酥皮黄米包、素包、蔬菜饼、米饭、手抓饼、红薯、玉米、山药等，并配有水果和甜点。

 

焦存煜介绍：“我们在食材选择、营养搭 配、烹调方法上都按照科学、规范的标准，菜 品制作由专人完成，从而保证了食品的安全营养。
其实，这些菜品本身并不复杂，但营养搭 配合理，遵循不破坏食材原有营养成分、绿色 环保的饮食观念。”
蔬菜是素食的重要组成部分，为了保证人体所需的多种营养，餐厅十分重视菜类、豆制 品、菌类和面食的搭配，从而获得丰富、更有营养价值的餐食。
餐厅还非常重视用科学方法烹调素食，所有菜品均用小锅制作，减少了营养的损失，提髙了营养的吸收率，也保留了食材原本的味道。

另外，各种菜品多用烹煮，少用油、盐、糖、味精等调料，尽量做到原汁原味；蔬菜类食物多用旺火快速烹调，以减少维生素的丟失。
焦存煜说：“大多数餐厅中，以肉类食品最受欢迎，所以当初开办素食餐厅时，没考虑太大的场地和规模，但自幵办之日起，素食餐厅就天天爆满。
我们计划下一步扩大规模，增加更多菜品种类，满足更多人员的不同用餐需求。”

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为传播健康饮食

中国好医生胡卫民开办{为民素记}

2020年初，娄底市首家素食餐厅“为民素记”正式对外营业，吃惯了大鱼大肉的市民首次品尝到素食带来的另类口感，感觉吃素原来也是一种享受。
娄底市“为民素记”素食餐馆地处市中心医院（健康管理中心）住院部E区正对面，这是由娄底慈善志愿者协会和娄底市健康管理协会素食分会联合发起的全市唯一一家素食养生公益餐厅，餐厅全部利润用于社会公益事业，帮助肿瘤患者和精准扶贫。

“为民素记”中的“为民”是胡卫民的谐音，胡卫民医生是国健康管理界杰出人物奖得主，也是我国最早自主从事心血管病健康管理的另类医生。

胡卫民从医三十多年来，先后被评为"全国科普工作先进个人"、"湖南省推向全国的科普工作先进典型"、人民网中国十大健康风云人物"、"央视感动中国的十大医生"、"凤凰卫视十大风范大国民"、"人民网社会责任十大中国博客"、"三九健康网十大名医博客"、"湖南省卫生系统先进个人"、"湖南省医学会心血管病防治工作先进个人"、“娄底市十大服务明星"。 

多次受到中央和省市媒体的集体采访报道，被人民群众和全国媒体亲切地称为"为民医生"。

胡卫民介绍：
我们之所以要开这家素食餐馆，最主要的一点，吃素可以减少血管疾病、癌症疾病的发生，还可以减轻肾脏负荷，预防骨质疏松症，再就是，吃素养生、低脂、低糖、环保。

（为民素记聘请肖长江教授、徐嘉博士、胡卫民教授为高级医学顾问）

胡卫民介绍：三年前，我是一位癌症患者，全身癌细胞扩散。很多人都认为，我已经被判死刑，属于我的时间不会太多。但是，在成功移植肝脏之后，我并没有选择联合化疗，而是坚持素疗、心疗和体疗。素食主义的生活方式让所有的癌细胞全部逃亡，给了我第二次生命。
为了开好素食馆，让市民品尝到纯正的素食，“为民素记”专门从广州和香港聘请了两名专业的素食名厨助阵，原本只是市面上最常见的土豆、蓝瓜、芋头、白菜，经名厨几番摆弄，很快变成了一道道精美的食品。
素食餐厅试营业，请来了著名专家肖长江教授和徐嘉博士做健康讲座，倡导科学的素食理念。

肖长江教授是湖南省中医研究院著名的心血管专家，他倡导素食进病房，指出三高和癌症越来越多，一个最重要的原因就是没有管住嘴、迈开腿。素食为主的生活方式，有利健康，科学吃素成功逆转三高的案例越来越多。　“简简单单的素食，既可让顾客享受到美味，也可让顾客拥有健康，提高身体抵抗能力。”
有市民坦言，“为民医生”（胡卫民的别称）通过素食增强了体质，获得了健康，就奔这一点，决定了她今后会多多吃素，少吃荤菜。

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慈济基金会倡导素食防疫

慈济基金会发起“全球祈祷 蔬食斋戒！同心行动 消弭灾疫！”活动

面对新冠肺炎疫情，慈济基金会已正式启动全球防疫机制，呼吁人人做好自我防护。

证严法师除了提醒人人要做好防护，也提及：“这一波新型冠状病毒扩散着，无形、无声、无息传染于人，最好人人自我管理，自我通报，这暨能保护自己也保护别人。更重要的是‘茹素’，心灵虔诚，尊重生命，我们担心自己的生命安危，要先尊重一切动物生命，才是顺着道理。”

2月3日，慈济基金会发起“全球祈祷 蔬食斋戒！同心行动 消弭灾疫！”活动，盼汇聚全球善念，祝福疫情早日消散、患者痊愈、人人健康、全球平安！

慈济医院医护人员、医院志工在大厅祈祷，希望人人健康平安。

2月3日下午1点半，静思精舍法师、慈济各志业主管带动同仁、志工，无论是在家、在办公室、在户外等，就地虔诚合掌同步祈祷，期许人人互爱、自我防护，让民众生活能早日恢复常态。

慈济基金会也结合志业体医疗、媒体专业人士，透过广电、新媒体、社群软件等，不断倡导、更新防疫信息，让民众有正确的防疫观念与认知，减少对疫情的恐慌，同时带动人人互爱，共同度过突来的疫情。

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素食这么好，您却还不知道？

这间位于山东枣庄的医院,2019年改建员工餐厅做全素,院长带动员工和他们的家庭成为素食者，访谈中也表示病人吃素后也恢复得更快。

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克林顿告诉美国有线电视新闻网记者、医学博士桑贾伊·古普塔：“我很幸运，没有因心脏病发作去世” 

 他说：“我喜欢吃蔬菜、水果、豆类等等，我现在就吃这些。”克林顿的目标是：避免吃任何可能对他的血管造成伤害的食物。

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医生说奶奶活不过65岁

改变饮食后活了96岁

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当医生用轮椅把奶奶送回家等死的时候，她被诊断为心脏病末期，做过很多次心脏搭桥手术，外科医生已经束手无策了——每次开心手术留下的疤痕，都增加了下一次手术的难度，最后，医生终于没有其他选择。

我奶奶只能坐在轮椅上，强忍着胸部的剧烈疼痛，而医生老实告诉她，他们能做的都做了，她活不过65岁。

普里特金因为逆转末期心脏病而闻名。他刚在加州创建了一家医疗中心。我的奶奶决定赌一把，她不辞长途跋涉成为这家医疗中心的第一批病人之一。

该院采取的是住院疗程，每个住院病人都要吃蔬食，然后开始分级运动疗法。奶奶入院时是用轮椅被推进去的，出院时却是自己用双脚走出来的。这件事我永远都忘不了。

别再担心素食营养不良了清新素雅、合理搭配的素食会让我们有更健康的身体和人生
还会让我们的心更加安静下来连接上内心的慈悲和万物的美好有了这份连接许多生命因而改变航道朝着最美好的方向生长!

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