有关美食，人们常常用“记忆中的味道”来形容有多么美味，今天的红豆沙馅月饼于我来说，就是这个感觉。
红豆沙
月饼
食材
月饼皮：中筋面粉105克，转化糖浆75克，植物油25克，枧水1克
月饼馅：红豆200克，黄砂糖200，植物油80克（想省时间也可买现成的红豆沙馅，市面上还有低糖的）
我这次用的是买的红豆沙馅，做出来味道也很不错，如果自己炒馅（之前做白芸豆馅的方法一样）要一直中小火，炒到很干，不会粘硅胶铲就差不多好了
做法
-step1-
先来制作月饼皮，混合饼皮的食材
-step2-
这次做的是50克的月饼，红豆沙馅30克，饼皮20克，将饼皮和红豆沙分成均匀的小团，想比较精确可以使用用电子秤，这样做出的月饼成品就会大小一致。
取一个月饼皮压扁，将红豆馅放在中间，慢慢往上推收口，最后用月饼模压出月饼的形状
-step3-
这个时候烤箱180度预热20分钟，再将月饼放烤箱，烘烤15分钟
刚烤出的月饼很硬，放两天等月饼回油再品尝。
-The end-