来源：珠海市普陀寺 ZHPTS01

原料：杏鲍菇、土豆、胡萝卜、青瓜

调料：盐、陈醋、生抽、糖、辣椒酱、生粉水、香油

做法：

①杏鲍菇切丝，土豆洗净去皮切丝，胡萝卜、青瓜洗净切丝。

② 将调料兑成调味汁待用。

③锅中注水烧开，倒入土豆丝、杏鲍菇丝、胡萝卜丝焯一下水倒出沥水。

④ 起锅下少许油，倒入青瓜丝和刚焯水的食材大火翻炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

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素食更有利于健康，素菜中含有丰富的膳食纤维，和维生素矿物质，尤为适用于三高人群、肥胖人士，可有助于轻身健体、远离病痛。

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