食谱| 海燕的窝

在我国，立春有吃春饼的习俗，是一道传统美食了。吃春饼也叫“咬春”。春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们为了尝鲜，古人用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼－－用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。
春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。可以卷炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝等，美味营养哦！

材料

普通面粉300克各种蔬菜适量盐2克、酱料适量

做法

① 开水和面，加入盐，揉成光滑的面团醒1小时，分小剂子，其中一个剂子抹油

② 两个叠在一起 

③ 擀成薄饼

④ 锅不放油，中小火烙至鼓起翻面

⑤ 烙至成熟即可，烙至时间不宜过长

⑥ 趁热撕开

⑦ 各种菜洗净擦丝，可以炒熟也可以开水焯一下，饼抹酱料，卷上熟的蔬菜即可享用啦~

一顿完美的春饼， 除了薄如蝉翼的饼皮还要有爽口鲜美的配菜，吃春饼，应该卷什么菜好吃？适合卷饼的蔬菜包括很多，一般都是比较常见的蔬菜，快来动手试试吧~

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