教素食40|莲藕食谱六种：
拌藕片、糯米藕等
白胖娃娃泥里藏，腰身细细心眼多
这句谜语的谜底，就是本篇的主角
7月已至，池塘里荷叶连连
与此同时，莲藕也蓬勃生发
作为大自然的馈赠，莲藕不仅美味又营养
而且还具有一定的保健功效哦~
记得小时候，家乡种了莲藕，夏天，菜也少，就去挖莲藕，即使是清炒，味道也是非常的清甜美味！
推荐莲藕食谱六种
图文| 糖小饼
一、凉拌藕片
-材 料-
莲藕1节 素蠔油1汤匙
生抽1汤匙 盐适量
蔬果粉1茶匙 辣椒面1-2茶匙
-做 法-
1. 莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度
2. 捞出沥水后切成藕片
3. 除了盐以外的所有调味料拌匀备用
4. 加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可
图文| 缘豆儿
二、炝拌爽口藕片
-材 料-
鲜藕1节 黄椒半个
莴笋1/3根 生姜小块
干红辣椒3只 花生少量
花椒少许 盐适量
油 生抽 醋适量
6. 小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和姜片煸出香味；
7. 烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
图文| 寻找桃花岛
三、酸辣藕丁
-材 料-
莲藕50克 酸菜20克
泡椒 姜末少许
植物油 盐适量
-做 法-
1. 莲藕洗净，去皮，切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用
2. 热锅热油，炒香姜末
3. 倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒炒匀
4. 倒入酸菜，快炒几下出锅即可
图文| 北纬yhz
四、茄汁藕条
-材 料-
莲藕一节 番茄酱20克
植物油 盐 油适量
-做 法-
1. 莲藕去皮，切条，用清水冲洗下。
2. 锅中倒水烧开，把藕条放进去焯水，捞起后过下凉水，再控干水分。
3. 锅中油六七成热时倒入番茄酱，稍微翻炒。
4. 加入少许盐稍微炒下。
5. 倒入藕条翻炒均匀即可起锅。
图文| 晶晶 i 小乔
五、 糯米藕
-材 料-
莲藕3节 糯米200克
红糖60克 冰糖80克
生粉 糖桂花少许
-做 法-
1. 糯米提前浸泡2小时以上，最好完全泡发涨大。
2. 莲藕洗净去皮，保留藕节处的蒂。
3. 在藕节相对较粗的一头离藕节约2CM处截开，灌入泡好的糯米。
4. 再把截下的藕盖回去，用牙签3个角固定好。
5. 把灌好糯米的莲藕放入锅中，注入清水刚好没过莲藕，加入红糖和冰糖，
6. 电压力锅上汽后约煮一个小时。
7. 煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味。等彻底凉透了再切片装盘。
8. 取适量煮藕的糖水煮开，加少许生粉和糖桂花勾薄芡。
9. 淋上调好的芡汁即可。
图文| 拾味爸爸
六、 莲藕水果羹
-材 料-
莲藕 200g
草莓 1个
奇异果 1/4个
-做 法-
1. 莲藕洗净去皮，切小块。
2. 倒入搅拌机里，加300ml清水，打成细腻的藕汁。
3. 中火煮沸后，转小火继续煮。不时搅拌下，避免糊锅。
4. 当藕羹煮到粘稠状，即可关火。
5. 草莓洗净去蒂，切成小丁。奇异果同样切小丁。
6. 将水果丁加到藕羹中，一道清甜滑润的小甜点就做好了。
莲藕具有哪些营养？
莲藕相比其他的蔬菜，碳水化合物、钙、铁、维生素C的含量很高。特别是：
铁的含量比富含铁出名的菠菜多了5倍；
维生素C是苹果的3.7倍，这在白色蔬菜中是较为难得的；
还有钙，在蔬菜中算是较为丰富的。
总体来说，莲藕的铁、维生素C和钙的含量，在蔬菜中是名列前茅的。
部分选自：健康之路
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