- 第五期 -

跟随烹饪达人侯姐

一起学做美味的素饺子吧！

▼

身边吃素的朋友们中，会吃的不少。但你若是能遇上又懂吃又会做的小伙伴的话，那就真是有口福了！

这次就要和大家来特别推荐一位已素食多年的好朋友——的妈妈，侯姐。

今年已过花甲之年的侯姐，却有着近40年的专业面点经验。除此之外，曾吃到过几次侯姐做的菜，也是相当美味。

这几年，因为女儿吃素的缘故，曾经也是荤食不断的侯姐开始慢慢转变为以素为主的生活方式，体重更是在这几年间直减近30斤，身体状态也轻盈了不少。都说老来瘦是福，想来侯姐亦是。

作为北方人，最爱吃的食物之一，就是饺子。

不只是平时，逢年过节时，饺子更像是家文化中的一部分，若没有吃上的话就好像没有过节一般。

所以这一次，作为地道北方人的侯姐，与大家分享的便是用OmniPork新膳肉替代传统饺子中的猪肉，来包饺子。

“听闺女说，有几个小朋友今年过年没有回家，正好做一顿饺子，让他们远在外乡也能感受下家的温暖。“

拍摄那天正好赶上元宵，侯姐的暖心与周到让过年没有回家的自己，感受到了家的温暖。最后看到这一家人围坐吃饺子的场景，也是温馨满满。

- 主料 -

面团，OmniPork新膳肉，香菇，木耳，胡萝卜，豆角，藕，松茸

- 配料 -

酱油，松茸鲜，食盐，胡椒粉，姜粉

- 1 -

取适量高筋面粉，用温水和面，和好面用手揉搓几个来回。然后将面用保鲜膜包起来，醒面大概需要两个小时，使面足够劲道。

- 2 -

在等待醒面时，可以将新膳肉放入锅中煸炒一番，会更加入味。

- 3 -

之后，将洗好的香菇、木耳、胡萝卜、豆角、藕、松茸切成颗粒状，与炒好的新膳肉一起放入盆中备用。

- 4 -

将切好的馅料掺好，同时放入适量的酱油、松茸鲜、食盐、胡椒粉、姜粉，进行充分的搅拌。

- 5 -

取出醒好的面团，分成小团，用手拉长揉圆后，揪成一个个大拇指大小的小团块。

- 6 -

将团子顺着同一方向揉圆，顺着每一个团子横切面的位置用手掌将团子按压成圆形。

- 7 -

用擀面杖擀出中间厚，两边薄的面皮后，就可以开始包饺子。

- 8 -

煮饺子：将包好的饺子下锅煮开，用筷子夹开检查，面熟了以后便可出锅。

- 完成 -

- 1 -

新膳肉在烹饪前要提前从冷冻室放入冷藏室化冻。

- 2 -

包饺子时，小面团必须要顺着横切面按压，不然擀出来的形状会不圆。

- 3 -

饺子好吃的重要因素之一，就是在擀面皮时，可以中间厚一些，四边稍薄一些，这样包出来的饺子馅料会足也不易破皮，更有满足感。

一家人坐在餐桌上，吃着爸爸妈妈一起包的热气腾腾的饺子，还有Unlimeat切片素牛肉做的牛肉炒芹菜以及饭后的桃胶汤，工作一天的疲惫也烟消云散了。

“我也是听闺女说起这个新膳肉的，我和他爸平时也会吃点牛肉什么的，但是闺女吃素，就在她的影响下，我们家都吃素比较多。

但平时我们也会分开做点肉食，知道这个新膳肉以后节约了许多做饭的时间。在新膳肉中找到了肉的感觉，也能给闺女用新膳肉做不同的味道，真的是一举两得。”

所有的美味，都不如家的味道。

今天是周末，有时间的话，就张罗一桌好饭菜，与身边重要的家人或朋友共度幸福的时光吧！

若你愿意与大家分享素食的烹饪方式，或是想要展示你的烹饪成果，都可以留言给我们，与更多人一起分享素食的美好哦！



本栏目冠名

Green Monday绿客盟集团

新年新膳食

绿客门带着新的“膳意”和“爱”

令素食走上千家万户的餐桌

新膳食，新膳意

和其光，同其尘

丰盛百姓的一日三餐

低碳饮食，健康中国

拥抱新食材，迎接绿时代