蔬菜要有机新鲜并且适合过水烫这种做法，蔬菜本身过水烫后会微带甜味，或者有自己独特又能被接受的味道。

我对于植物的气味和质地很敏感。尤其喜欢看着它们的颜色从青翠转为鲜嫩碧绿，一副很乖顺的样子。捞出来的时候，油然而生一股独特的清净香气……方便又清爽，特别美味！哈哈哈。

有机蔬菜口感更好：能嚼出鲜活的韧劲

您可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆，有嚼劲，它给人感觉就是质密、新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。

有机蔬菜更味美：还原了食物本真的味道

有机农业提倡保持产品的天然成份, 因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。有机食物口感结实有咬劲，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。