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山苜楂春分已过，一年一度的吃山菜时间又来了，头茬山菜来袭，最好吃的就是这会哦，你准备好了没？ 山苜楂是胶东的一种野菜，还有人叫它山麦楂、山菜，或者山蚂蚱菜、山马玲菜。山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。

我们的小伙伴开发出来的山菜鹅蛋饼，附上做法

山菜鹅蛋饼

需要准备的材料：

鹅蛋2只

面粉少量

盐少量

焯好的山苜楂菜少量

油少量

需要准备的工具：

烤盘

锡纸

小毛刷

具体做法：1、先把鹅蛋打入容器中打散，一定要充分打散，打散过程中加入盐，如有喜欢吃其他调味料的可根据喜好酌情放入.

2、把焯好的山菜切碎，放进打好的蛋液中，充分 搅拌.

3、加入适量面粉，充分搅拌，让蛋液山菜和面粉 充分融合成面糊状.

3、在烤盘中铺好锡纸，然后用小刷子刷上一层油，将之前打好的面糊倒进烤盘中表面保持平整这一步 也可以用平底锅直接煎.

4、烤箱大火烤15分钟即可.

 

烤出来的山菜鹅蛋 饼香脆可口，老少皆宜，

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头茬不要错过啦，这个真的是每年仅有一次的哦

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（关注ID：春天味道生态农场）

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