中国首款“植物素肉”月饼隆重登场
适宜人群
甜品热爱者、耐热量星人
中秋快到了，你的月饼备好了吗？
听说珍肉植物素肉月饼要在9月份上市了。
热爱素食的我们，
对植物素肉月饼也满怀好奇。
植物素肉做出的月饼会好吃吗?
为了满足我们的好奇心，
刘大厨开始大显身手创造
国内首款“植物素肉”月饼。
“植物素肉”月饼
被“开刀”的植物素肉月饼
植物素肉月饼也叫—苏式鲜肉月饼，
别看它外表普通，但是内在丰富。
它出炉那一刻，
我已经忍不住想吃一口了，
由于表皮太脆了，切的时候不能用力过猛。
切开后，哇~那个肉香味太浓了，好上头。
放大镜头看看，要是我不说，
你肯定不知道这是“植物素肉”。
在高温烤制后，表皮变得又薄又脆，
光吃饼就觉得很爽口。
夹带着素肉，外酥里嫰香脆可口，超好吃。
“植物素肉”月饼的蜕变过程
南瓜汁：40克
盐：1克糖：18克
（水油皮）
中筋面粉：60克
色拉油：30克
烤箱温度：42分钟
开始制作：
先把南瓜汁和面粉一起搅拌均匀，开始和面。
白色那团是水油皮：
中筋面粉：60克色拉油：30克
醒面20分钟
把他们都弄成团
擀皮
放一小个水油皮包裹好
最后再擀成条状
目的是让它分层，
月饼有层次感，酥松。
最后一步放植物肉馅
表皮刷一层植物油，
蘸点白芝麻放入烤箱。
烤箱预热20分钟后，放月饼开始烤
接下来，月饼要“膨胀”啦
新鲜出炉的月饼做好了，趁热吃，过瘾！
你学会了吗？
这个月饼暂时不卖，
只是做一个教程分享
摄影 | 图片 | vc
文案 | 小辣椒
制作| 刘大厨
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