△薏雯老师的植物性食育主题餐桌
不久前
我们在杭州天目里参加了
一场「零垃圾」主题的城市露营派对
△薏雯老师的植物性食育主题餐桌
很多人对于露营的印象会停留在把家搬到户外，其实关于露营，本质是与自然和谐共处，获得治愈的同时，把对自然的负面影响减少到最低。
而这场派对的组织者香菇决定办一场零垃圾的活动，并准备了重复利用餐具，希望借此回到过去“打饭打啤酒打咖啡”可持续的美食体验中去，并且与爆炸的信息 “断舍离”二十四小时，认真体验，感受当下。
△整个活动场地布置中，以可循环使用与好自然降解的草垛与木框搭建而成。
△空酒瓶中装入LED小灯串亦是一副浪漫景象~
△活动发起者香菇在活动开始前便关照大家可以自备水杯等非一次性用品来参与此次的派对。
△废报纸做餐垫，‘搭配’可循环使用的环保餐盘与餐具，超Cool哦！
这场24小时的派对活动，包含了环保手作、山野无痕分享会、植物性食育主厨餐桌、落日瑜伽、露台音乐派对、一人食正念素食等精彩纷呈的体验内容。
「山野无痕分享会」
「用废旧杂志共创一本无噪音的大杂志」
「落日啤酒瑜伽」
♻️ 植本食薏Chef Educator’s Table.植物性食育主题餐桌
一直致力于推动以植本食物饮食为根基的可持续生活方式理念的薏雯老师带来的植物性食育主题餐桌晚宴，亦是整场活动中的重要体验环节之一。
植本食薏晚宴菜单
薏·西瓜块佐浓缩意式香醋
薏·清爽活力黄瓜冷汤
薏·南瓜子青酱黄瓜盏
薏·应季时蔬全谷米沙拉
薏·紫苏叶芝麻酱烘天贝
薏·应季水果串佐椰子酸奶酱
在晚宴正式开始前，薏雯老师与大家分享了植物性饮食的理念，并加入了营养搭配、生物多样性的选择，而这场晚宴选择的也是含有更多微量营养素成分的生态有机种植食材。
在薏雯老师看来，我们吃更多微量营养素选择，这个也是回给我们的大地。
“因为我们（选择）更生物多样性的东西，小农他们才会种更多的选择，然后这个就会吸引一个活力农耕的理念，所以就会有不同的菌，不同的昆虫，这个土地才会活力。还是一个循环的生态，这个非常重要。”
除了推广植物性饮食理念之外，薏雯老师也在身体力行的践行减少食物浪费的零废弃原则，减少碳排放。并与更多人分享“whole food”理念，多吃一点完整的食物。
平日里我们在市场买到的红萝卜大多被摘去了叶子，但叶子其实也是完整蔬食中的一部分。在薏雯老师看来，若能从不同的方面好好利用，不浪费的同时它的营养价值也可以被保留。
“其实叶子也是可以帮我们补铁，非常重要，可是很多人都是把它丢掉，其实你可以做酱；或者可以把它切细细的，然后撒在沙拉上；或者你可以用一点点水，摆一点点酱油炒一炒它，然后再摆一点黑芝麻白芝麻，最后就变成一个 side dish（配菜）。”
而经常到访不同农场的薏雯老师，有时常常会看到很多萝卜叶都被拿去做了堆肥，而这对农人来说或许是另一种循环。
但在她看来，这些被用作堆肥的食物，同样含有阳光、雨露、有土壤，有农夫的很多付出和资源在里面，丢弃亦是一种浪费。
所以引导和启发更多人欣赏和食用完整的食物，分享给大家不浪费食物的秘诀亦是薏雯老师现在做的最多的事之一。
△零浪费食材食谱：
将西瓜白留起来，
加入一点黄瓜和胡萝卜，
放入盐和水，
做成简单的泡菜。
△零浪费食材食谱：
可以将做黄瓜杯用剩下的黄瓜皮等食材
与昆布、香菇一起泡一晚后
加一点盐
打成非常健康与开胃的素高汤
或是加入糙米醋打成smoothie饮料
“因为完整的食物就有它的不同的营养部分，而且有的时候皮比里面的素菜还更健康。”
而现场的朋友也在薏雯老师的引导下，了解食物背后的产出过程，与食物产生了更多的联结，满怀欣喜与惜食的用餐体验很是难忘。
♻️ 一人食正念早餐
第二天一早，大家在铜锣、颂钵、雨棍等多种自然乐器的疗愈声中被唤醒。享用了一份不分国界的vegan美味早餐，找回与自我相处的专属时间。
一人食 · 餐桌
瑜伽茶yoga tea(由八角/桂皮/豆蔻/丁⾹制成的热茶)
青酱番茄干tapas
燕⻨脆+燕⻨奶
云南古树红茶
而准备餐食的zenzen团队亦给每位用餐者准备了正念饮食引导卡⽚，引导大家可以慢慢咀嚼体会食物的味道。
仔细观察香料的纹理
有没有之前从来没有观察到的细节
凑近闻一闻 细细感受香料的香气
你能辨别它们是什么香料吗？
回想一下上次你闻到它是什么时候
24小时的零垃圾活动体验结束时，不少朋友多有不舍，希望可以有多一些机会参与这样环保又有意思的「零废弃」活动。还有人回家后便按照薏雯老师教给的方法尝试做了美味的植物料理。
而发起人香菇亦希望鼓励大家放下手机，多去体验有趣的事物，认识不同的伙伴，且无论是在活动中，或是回到家里，大家都能努力将垃圾减少到最少。
△活动发起人——香菇
无论是零废弃，或是素食，都不仅仅是一场活动，希望能成为更多人的日常。
而这一小步，亦是每个看似渺小的个体对于自然的敬畏，及对环境的关照做出的行动努力。
素食媒体独家合作
