、将丝瓜洗净去皮，切滚刀块，油条切成同丝瓜块一样大小的块儿，红甜椒洗净切菱形片。

锅中倒油烧热，放入姜片爆香，再放入丝瓜块、油条块、红甜椒片大火炒1分钟，淋入少许热水，盖上锅盖。

待水蒸气冒出时，说明丝瓜已熟，打开锅盖，调入盐、味全高鲜，大火收汁，用生粉水勾薄芡即可出锅。