西方极乐(西多猕猴桃)

主料:山药150克

辅料:咸面包75克猕猴桃2个

调料:酸奶20克花生酱、蕃茄沙司各少许

制法:

(1)山药去皮切段,上笼蒸15分钟,蒸熟制成泥备用。

(2)咸面包切成日字片,山药泥调味加淀粉拌匀,涂抹贴在咸面包片上备用。

(3)将做好的面包片入四成热油中炸至金黄色取出。

(40猕猴桃改刀成同样大小的片,贴在炸好的山药面包片上,用酸奶、花生酱、蕃茄沙司调成的千岛汁裱出网状即可。

大厨小贴士:

西式风格,口感香脆,酸中略甜。制作关键:注意油温。