食材：

1块豆腐、1小块姜、4瓣蒜、1根葱、1小碟花椒

调料：

食盐、郫县豆瓣酱、水淀粉（适量清水加适量淀粉，搅拌均匀）

做法：

1、将豆腐切成小块放一旁备用。

2、锅内倒入适量清水，大火烧开后下入豆腐，加1小勺盐，焯水2分钟捞出控干水分，放盘中备用。

3、姜切成末，葱切成葱花，蒜切成末，放一旁备用。

4、锅内加入适量油，油热后加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入姜末、蒜末和花椒炸出香味，然后倒入一碗清水，下入豆腐，加1小勺盐，转大火烧开后再转中火炖至汤汁快收干时倒入半碗水淀粉，开大火慢慢翻炒至汤汁粘稠就可以出锅了。

5、装盘后再撒上点葱花便可上桌了。