主料：莲藕、鹰嘴豆、鸡枞菇、芹菜、红椒

辅料：姜片、大料、生抽、盐、油

1.鹰嘴豆提前泡好，莲藕切滚刀块。

2.锅烧热入油，放入姜丝、大料中小火炒香。

3.倒入鸡枞菇，淋入生抽，盐，翻炒均匀。

4.倒入清水，加入泡好的鹰嘴豆。

5.放入莲藕，大火煮开转小火炖25分钟。

6.放入芹菜、红椒，撒入少许盐。

7.大火收汁即可。

8.营养健康的莲藕菌菇炖鹰嘴豆就做好了，秋季食补佳品！