进入21世纪以来，全球生态难民的数量已经远超战争难民的数量，达到数亿人之巨。如此巨大的生态难民气候难民数量，世界如何应对，这考验的是全人类共同的智慧。

尤其值得我们警惕的是，这么多的生态难民又会成为暴力冲突的导火索，最后极容易演化为生态和战争的双料难民，严重影响到地球的绿色与和平。

如何减少生态难民的出现，作为生态难民最大的受害国之一，印度有一些好的做法。
其一，85%印度人因为信仰印度教的原因，餐桌是绿色的，就连鸡蛋和牛奶也看不见，这并没有影响到印度人的体质和繁衍人口的能力。

其二，印度航空公司推出了全素食航餐，这无疑是引领了世界潮流之举。
如果说印度航空公司此举是基于饮食传统的考量，那么挪威军方的倡议则完全是基于防治全球变暖、减少生态难民和呵护世界和平了。

据北京日报报道，从2013年起挪威军方计划让军队每周吃素一天，以对付新“敌人”——气候变化。挪威军队将每个星期一定为“无肉日”，全部素食，旨在减少消耗肉食，因“生产肉食严重助长气候变暖”。

按照该计划，挪威军方估计每年可以减少150吨肉食消费量。军方强调，这么做“不是为了省钱”，而是为了减少消耗对生态并不友好的肉食。

据挪威环保组织统计，平均每个挪威人一生要吃近1200只动物，其中包括1147只鸡，22只羊，6头牛和2.6只鹿等。
挪威军队的吃素努力也获得很多民众的响应，倡导全国周一“无肉日”的挪威环保组织十分支持军方的决定，正在争取将这一举措推广至挪威全国。

作为绿色餐桌的倡导者，我要为印度航空公司、挪威军方和挪威环保组织点赞，因为他们堪称减少温室气体的先行者，他们是全世界的“气候英雄”！
2014年11月，以色列国防军的指挥官曾面临着一个窘境：素食士兵们威胁要联名抗议，称他们对之前在部队伙食上的一些让步并不满意。为了避免冲突，指挥官最后同意增加大豆、其他豆类食材以及扁豆汉堡。
以色列成了世界上素食人口所占比例最高的国家，有将近5%的居民不再食用肉类、乳制品以及蛋类食物。素食活动家指出，人们开始吃素这件事是从2012年开始的。

当时美国一位动物权益保卫者、素食倡导者加里·尤乐夫斯基（Gary Yourofsky）到访以色列。他在YouTube上的一个带希伯来语字幕的视频获得了100万点击率。
对一个人口只有800万的国家来说，这是一个相当高的数字了以色列的饭店纷纷抓住了这个商机，从特拉维夫市的啤酒店开始，多米诺效应般地纷纷推出了特色素食菜单。

falafel-sandwich以色列国家小吃法拉费三明治
由于以色列有服兵役的义务，这场全民素食风潮自然也刮到了军队中。2014年，陆军少校奥马尔领导了素食服役兵对军队食堂没有素食餐的集体抗议。这自然给指挥官带来了难题：必须要保障那些吃素的士兵们得到足够的能量补充，好去冲锋上阵；但同时又不能给他们提供肉食。
终于在2015年1月，素食菜单出来了：早餐有芝麻酱、坚果和干脯，晚餐则是大豆制成的肉类替代品。

减少摄入肉类的呼声似乎越来越高了。据《以色列日报》报道，以色列总理本雅明·内塔尼亚胡就曾表示支持以色列的“无肉星期一（Meatless Monday）”。
他还要求下属职员、保安和住在耶路撒冷的家人们每周选择一天作为素食日。挪威在努力遏制全球二氧化碳排放量上，挪威一直处于领先位置，为了证明挪威是如何重视全球暖化问题，2013年，挪威军方发言人宣布挪威陆海空三军将每周吃素一日。

“这并不是为了省钱，而是通过消减肉食的消费量来拯救地球。畜牧业与全球暖化大大有关，这项措施是为了保护我们的气候。” 
根据俄罗斯卫星网曾报道，芬兰国防军后勤中心代表Eyya Pulkki在接受芬兰广播公司采访时称，芬兰国防军提供给士兵的菜单将增加更多的素食，并要求士兵每周有一天必须吃素。

为了应对全球气候变化并改善士兵的健康，芬兰国防军的食堂将更新菜单，每周为士兵提供两顿纯素的午餐或晚餐。

由餐饮服务提供商Leijona Catering打造的新菜品，将以富含高碳水化合的纯植物食材为主要材料，推出对士兵的健康有益的素食，如土豆配意大利面，大豆蛋白做的仿荤制品等。
军队餐厅服务经理Pulkki指出，虽然标准餐食为标注为蛋奶素(vegetarian)，但实际上向士兵提供的午餐或晚餐都是严格素食（Vegan）的标准。

军方发言人表示："实行强制性的素食日与节省开支无关，主要原因是素食将对气候变化有正面影响，同时还会改善士兵的健康。”

对于芬兰军队来说，这次士兵饮食上的改变将会是一个新的飞跃，军队食堂将为那些本身是素食者的士兵提供更为便利的就餐环境。

芬兰军队一直在寻找将更多蔬菜纳入膳食的方法，以改善士兵的健康状况。军队的伙食承办商将避开肉蛋奶类制品，而向军队提供种类丰富的植物性食材。

尽管素食的成本略高，但芬兰军队坚持想要做出改变，而不顾成本。去年6月，有史以来最大的食品生产分析公司发布的数据显示，纯素饮食是应对气候变化最有效的方式。

专家们也认同植物性饮食是最健康的饮食方式之一，尤其是对运动员和其他从事体力劳动的人来说。

美国拉斯维加斯的警官大卫·安东尼是位严格素食者，他在采访时曾表示：采用植物性饮食在身体和心理上都会有所改善。安东尼被国际动物权利组织PETA评为2018年最性感的素食先生。

在一项对大约2万名芬兰军人的调查中显示：只有88人称他们为素食者，约占士兵总数的1%。这个数字远远低于美国或其它欧洲国家。

近年来，植物性饮食在芬兰越来越受欢迎。据芬兰统计局统计，截至2016年，15岁至24岁的年轻人中有五分之一成为了素食者。芬兰军队推出的强制性素食日将影响更多的年青士兵尝试素食，甚至成为素食者。
而今天，你无需再问：素食真的健康吗、长期素食是否真的有益？你也能一起做，一起身体力行，减少肉食，实践出真知为自己，也为未来尽一份小小的力量 ~~
本文综合自素易购GoVegan及网络

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