这些煎饼是用鹰嘴豆罐头+羽衣甘蓝制成的，

将它们放在锅中煎一小会儿~~

即可速成美味的蔬菜煎饼！ 

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美，同时，它也是健美、减肥的理想食品，微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称。另外，还具有一定的养胃和中、清热除烦、利水、消食通便、防治口干食少等功效。

使用羽衣甘蓝做煎饼，是最佳的健康选择~！

这次我使用了鹰嘴豆罐头，以加快制作速度！

因为它们不需要把干鹰嘴豆浸泡一整夜~~~

如果你有搅拌机，将非常容易制作。只需将所有食材混合在一起搅拌即可。直至形成一团团的小馅饼，然后煎炸即可。没错~~~就是这样简单！我最喜欢这个食谱的地方是，它们不需要你提前决定一天，有时间即可立即动手操作~~~因为鹰嘴豆不需要浸泡！

把蔬菜沙拉，配以煎饼，

外加西红柿~~~

调味料（鹰嘴豆泥加水和酸橙汁），

将会非常美味！~~~~

食材准备

• 3片 大绿色的羽衣甘蓝叶

• 500ml 鹰嘴豆罐头

• 3.75ml 盐

• 2.5ml 酸橙汁

• 5ml 孜然粉 或 罗勒粉

• 30ml 鹰嘴豆粉

• 15ml 植物油

制作方法

• 洗净绿色的卷叶，除去茎，将其卷起并在食物处理器中冲泡直至细末。

• 沥干罐头鹰嘴豆，然后将其添加到搅拌机中搅拌，直至破碎成泥。

• 将混合物转移到一个大碗中，加入盐，孜然粉，酸橙汁，搅拌均匀。

• 将鹰嘴豆粉加到混合物中，直到形成小馅饼。

• 用植物油加热大锅（底部应涂膜），待油变热后加入成团的煎饼。煎其两面（中火）。当外观看起来变得酥脆，饼内柔软而不糊糊，即可出炉。

营养信息

卡路里：50大卡 | 碳水化合物：6克

蛋白质：2克 | 脂肪：2克

钠：257毫克 | 钾：68毫克 | 纤维：1克

维生素A：20 IU | 维生素C：0.1毫克

钙：14毫克 | 铁：0.6毫克

翻译整理：Vegan素食探索

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