标题：最适合DIY的解暑甜点食谱来啦，一次搞定多种口味哦

内容：
   “薄荷绿豆冰糕 ”与 “抹茶绿豆冰糕” 大暑大暑上烤下煮 天这么热来块绿豆冰糕解解暑吧清凉绿豆冰糕  你需要：一口蒸锅一把木勺一个网筛一双巧手一份爱心 还有：以下食材                                                                                    食  材 （每个30g左右，共12个） （泡好称重）脱皮绿豆   /  250g椰子油  / 40g有机黄糖    / 30g有机豆浆  / 90g龙舌兰糖浆   / 20g天然薄荷香精 / 少许抹茶粉     / 3g *关于脱皮绿豆可以购买现成的，也可以自己浸泡后脱皮。

个人经验--自己脱皮的绿豆更香。

绿豆宜买新鲜的，陈年绿豆不容易蒸烂。

* 关于糖我用巴西有机黄糖甜度不高，如换成白砂糖请自行调整。

*薄荷香精要天然的，成分表有薄荷精油，不是人工合成香精，没有可不加。

制 作  1.

脱皮绿豆加足量的水浸泡，放置于冰箱冷藏室一晚（12个小时以上），中途需换两次水；2.

泡好的绿豆控干水，放入蒸锅中，上气后转小火蒸一个小时，或蒸至绿豆轻松一捏就粉碎，放凉；3.

蒸好的绿豆加入90g豆浆，放到搅拌机中搅打至细腻的泥状；如果你做的量不多，可把绿豆放入保鲜袋里，用擀面棍碾压、捣碎（如下图），再加入豆浆搅拌均匀。

搅打好的绿豆泥过筛后口感更细腻；擀面棍捣碎法，供参考4.

锅里放椰子油，把绿豆泥放入锅中翻炒至椰子油完全吸收，再加入黄糖（我事先把黄糖打成粉状），继续翻炒。

刚开始绿豆泥会黏着锅底，炒至绿豆泥可以离锅底，熄火，此时加入龙舌兰糖浆，用余温，继续翻炒至均匀。

放凉后备用；5.

做法4的绿豆泥分成两份（我做了两种口味），一半加入几滴薄荷香精，另一半加入3g抹茶粉（我用五十铃），分别搅拌均匀。

6.

模具刷油，我用月饼模具，没有模具用一个造型小碗也可以。

绿豆泥分成30g左右一份，揉圆，放入模具中压制成形。

这个配方一共做了12个，每种口味6个（损耗+偷吃了一小部分）。

7.

做好的绿豆糕放入冰箱冷藏定型两个小时，豆制品易变质最好尽快吃完。

吃之前记得把绿豆糕放室温回温一下哦！

多 种口 味  食材 做法4绿豆泥蔓越莓干玫瑰花瓣桂花……  做 法做法4的绿豆泥基础上，加入果干或者鲜花，变化出不同的口味，总有一款是你喜欢噢！

一块绿豆冰糕一壶热茶一把凉扇清心消暑（喵，吃完去烤面包喂.

..）我是阿喵，我用时令蔬果、天然食材制作健康美味的纯素料理、面包和甜点素学家感谢关注“素学家”微信：taobaococomi食谱与图片均为阿喵原创，欢迎分享转发！

【如需在公众号转载，请与阿喵联系】

发布时间：2019-05-08 03:34:28
更新时间：2024-08-29 04:36:16
来源：素超人
链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-129