标题：百菜不如白菜，get这些做法蜗居一冬吧！ 内容： 先别急，好菜在下方，先来看看为什么“百菜不如白菜”吧！ 白菜的营养价值　　1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。 对预防肠癌有良好作用。 2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。 白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。 白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 食用功效　　白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。 有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。 菜除作为蔬菜(蔬菜食品)供人们食用之外，还有药用价值。 祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。 民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。 大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。 白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。 对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。 若吃多了，可用生姜解之。 干锅辣白菜食材：大白菜400g红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、素蚝油15g、白糖2g、盐适量、蘑菇精少许做法：1、青红椒切圈2、炒锅倒油爆香红辣椒3、放入青辣椒炒香4、放入切片的大白菜翻炒6、再加入老抽加入素蚝油7、加少许盐和白糖继续翻炒8、白菜变软淋入少许蘑菇精翻炒均匀关火 金边白菜食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖做法：1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。 干红辣椒撕成碎末2、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香3、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅 鱼香白菜粉皮食材：白菜300g、豆腐适量粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量做法：1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁3、豆腐切薄片，码放入锅，小火煎制成两面金黄色4、放入生姜片，放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香5、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟6、放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟7、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。 白菜渍物 白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g做法：1、白菜洗净，放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时2、压好后用水斟酌盐分清洗3、拿小碗，加入味醂和酱油、糖4、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡5、把辣椒、昆布、酒母，一起放入6、最后再把调好的酱油汁倒入白菜里7、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了 干煸白菜食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量做法：1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，帮和叶分开2、红尖椒洗净切小段，生姜切成细丝3、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒5、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出6、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香7、倒入红椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒8、调入精盐，炒匀即可出锅酸辣白菜 酸辣白菜食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、蘑菇精适量、姜适量做法：1、白菜洗净去叶留帮，将白菜帮竖着对半切开2、辣椒剪成段，姜切末3、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香4、放入干辣椒和姜末炒香5、倒入白菜片，翻炒2分钟6、加入盐，米醋和生抽7、搅拌均匀后加入蘑菇精调味即可老干妈白菜粉条炖肉 快手小泡菜 食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g做法：1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片3、卷心菜洗净，切成大块4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜5、倒入一汤匙白糖6、再次把花椒水烧开，关火晾凉7、把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉8、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里9、倒入晾凉的花椒水10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用 发布时间：2019-12-28 17:57:46 更新时间：2024-08-29 04:30:20 来源：素超人 链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-13863