标题：藜麦不是谷物，它是地表最强食物，国际超模和NASA必备！ 内容： 有种叫藜麦的食物登上了各大明星超模、健身达人的饮食推荐餐单还被称为“ 超级食物”地位直逼牛油果、鹰嘴豆等Beyonce：藜麦＋纯素食＋运动＝瘦50斤提到藜（lí）麦，美食博主们频繁推出跟它相关的食谱，用它来代替米饭搭配咖喱或者各种拌健康高颜值沙拉，甚至被很多素食主义者开发成零食。 2008年，着名脱口秀主持人Oprah Winfrey（美式鸡汤生产大户） 推荐了一个“21天排毒食谱”，并在其中特意推荐了藜麦，并普及了一些做法。 2010年，一本叫做《365日藜麦：每日超级食物》（Quinoa 365: the Everyday Superfood）的书在美国畅销，各超市、品牌也逐渐跟进，大力推广这个异域明星。 在维密天使们推荐的食谱中，除了各式各样抗氧化排毒果蔬露外，最抢眼的就是她们都在吃的一种神秘食物：藜麦，像是各种沙拉里面加藜麦，或各种奶昔里面加藜麦；DoutzenKroes“刀神”也曾在ins上晒出自己做的藜麦沙拉。 在荷兰北部的长大的她，养成了一个健康并且均衡的饮食习惯，这也是她保持身材的方法。 （Doutzen Kroes在ins上贴出她做的藜麦沙拉）藜麦 英文名是 Quinoa是近年来欧美非常流行的一种食品原产于南美洲安第斯山区古代印加人将其称为“ 粮食之母” 其实早在 上世纪80年代NASA（美国国家航空航天局）批准用于宇航员的太空食品而在2013年联合国粮农组织（FAO）更将其列为全球十大健康营养食品之一称藜麦是唯一一种单体植物就能 满足人体基本营养需求的食物并正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食物”（厉害了！ 有木有）它几乎都是常见食物里最优秀的 网上有位名叫“牛不花”的知乎大神，在对藜麦进行深度剖析时给出了上面的评价~~藜麦也是中国游泳队指定餐食。 藜麦能均衡人体自身全部不能合成的9种氨基酸，包含动物独有的完全蛋白植物，并检验发现其营养成分与全脂奶粉极为接近。 藜麦中蛋白质品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，原产地居民还用它代替婴儿的奶粉。 据研究表明藜麦属于高纤维、0胆固醇、无麸质、无淀粉低升糖 、 低热量 、 低脂食物并且它还几乎含有身体所需的所有微量元素在它所含有的丰富氨基酸中90% 身体所需且 不能自我生产的氨基酸 藜麦的蛋白质远远高于肉类别看藜麦的名字里有个 “麦”字 然而它却不是谷物而是属于藜科植物它有个亲戚我们熟那就是 菠菜和甜菜根⬇️ 另外藜麦中的 膳食纤维可以与脂肪和胆固醇结合会使身体吸收较低的脂肪和胆固醇同时还可以 减少脂肪以及 胆固醇斑块在动脉血管壁的积聚从而降低患心脏病和中风的风险藜麦还可以抗氧化藜麦富含类黄酮和维生素E类在一项对比了10种谷物、假谷的实验中藜麦的抗氧化能力排名第一真的厉害到上天有没有小小的藜麦还含有 镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质， 以及维生素A、B、E、K以及它们的复合体，平均超过普通食物3倍以上。 这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。 藜麦籽粒中含有 丰富的蛋白质、类胡萝卜素和VC，不愧为名副其实的“超级食物”！ - 铁：都说素食容易贫血，铁的摄入是关键。 一杯藜麦中就 含有人体每日所需15%的铁， 有助于大脑、肌肉的正常运作。 - 镁：作为预防骨质疏松、心血管疾病的矿物质，镁能帮助你平衡血压。 一杯藜麦中 含有每日所需1/3的镁。 - 锰：维持荷尔蒙平衡、生殖功能、脂肪代谢、骨骼发展的重要元素， 一杯藜麦就可以给你 提供每日所需锰的一半。 藜麦不含麸质，可供麸质过敏人群食用， 尤其适合患有小儿乳糜泻的幼儿。 对于刚吃辅食的婴儿来说，藜麦是很不错的选择，即可减少对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹、奶癣的发生，还能提供全面的营养。 “如果我只能选择一种食物生存下去，藜麦是最佳选择”——Duane Johnson科罗拉多州立大学新农作物学家在吃之前该如何挑选藜麦呢？ CCTV推荐——国内三江沃土有机藜麦1、从种植地选择藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少。 同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。 三江沃土选择海拔3000米的青海乌兰作为藜麦的种植基地，水质纯净、空气清新，生态环境优良；再者，种植期间采用人工除草，施用有机肥，全程生态化管理，这些举措从源头保证了藜麦的有机高质。 2、从藜麦的籽粒来选择藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。 差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发黑、碎粒和小粒多。 好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。 三江沃土拥有专业的藜麦加工设备，加工过程中先去壳，再经过8遍水洗，然后通过烘干、风选、色选、重力选、筛选等共计18道工序，保证产品的洁净无杂质、颗粒饱满免水洗，且食用时无任何苦味。 点击上图，立即购买藜麦终于买回家了可是完全不会做？ 教你几招你烹饪藜麦的小技巧百搭的沙拉原料煮熟的藜麦会有可爱的小卷须，口感松脆，还有着谷物的清香，非常适合用来做沙拉，可以搭配的食材也是非常多的。 思路一：藜麦+清新蔬菜可以和如羽衣甘蓝、芝麻菜、西洋菜等蔬菜搭配，再以酸甜口味的特色酱汁调和。 也可以和红薯、南瓜等一起搭配食用。 思路二：藜麦+馥郁菌菇藜麦既可以小清新，又可以与松茸这种珍贵的菌菇相搭，两者香气，相辅相成。 思路三：藜麦+豆制品/豆类 思路四：藜麦+酸甜水果藜麦还可以和橙子一起搭配，加入浓缩番茄汁提味，酸甜爽口，是夏天中最受欢迎的一款沙拉。 藜麦的进阶做法除了最基本的沙拉配置外，藜麦其实还有很多更高阶做法，通过改变烹饪手法，调整口感，呈现出不一样的藜麦风。 △藜麦代替米饭搭配咖喱△藜麦沙拉△藜麦零食△牛油果藜麦沙拉藜麦的煮食主义最初级的食用方法就是煮食单独煮藜麦时可以 在烹煮前浸泡2小时，再以常温水淘洗2—3遍。 以水和藜麦2:1的比例放入锅中，藜麦是易熟食材，煮沸10-15分钟，令其膨胀且有轻微香味即可。 藜麦还可以与大米1:3混合，加入适量水烹煮。 入锅煮开，定期搅拌一下，直到水分收干，露出小尾巴（藜麦的胚芽），呈下图状态：藜麦的营养价值非常高，但处理不当就有类似“糠”一样的口感， 料理也可以先将藜麦先猛蒸，再烧， 化解了藜麦粗糙的口感，呈现Q弹的口感，当然特有的香气也让这道菜增色不少。 不论西餐与中餐，藜麦都可以通过改变质感，呈现不一样的创意菜。 ＹＯＵ ＡＲＥ ＷＨＡＴ ＹＯＵ ＥＡＴ植物黄金——有机藜麦点击上图，立即购买说了这么多它的好处赶紧买回家试试各种吃法吧几乎可以和任何食品搭配使用尤其在减肥菜单中与其它健康食品搭配可以起到意想不到的效果点“在看”分享给亲朋好友！ 发布时间：2020-04-01 09:53:06 更新时间：2024-08-29 04:28:41 来源：素超人 链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-19799