标题：“红得发紫”的养生蔬菜，附8道补铁补血养生食谱

内容：
甜菜根，藜科、甜菜属二年生草本。

由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。

甜菜根红焰如火，也被称为火焰菜。

甜菜根的食用历史悠久，更是近年来是一种炙手可热的生机饮食材料。

研究发现甜菜根具有抗癌防癌功效，甜菜根也是因此而闻名。

但甜菜还有许多功效作用可能是你不知道的，今天就来盘点一下其貌不扬的甜菜根的功效与作用吧。

No.

1抗癌甜菜根具有抗癌的作用，这主要得益 于甜菜根中的特殊红色素——β-花青苷。

β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力，因此甜菜根能发挥抗癌功效。

No.

2降血脂甜菜根中富含膳食纤维，能有效阻止机体胆固醇的吸收，减低血液胆固醇浓度，起到降脂消脂的作用。

铜，铁，锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出。

因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平，保护血管。

No.

3降血压 甜菜根中含有一种有机硝酸盐，有降血压的作用。

这种硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环。

适合于高血压患者食用，可起降压之效。

No.

4防治心脏病 甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质。

它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，从而降低心脏病的发生率，辅助治疗心脏病。

常吃甜菜根，补充甜菜苷，防治心脏病。

No.

5保护肝胆健康甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源，它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排出肠胃内的酸性废物。

能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通。

还可辅助治疗一些肝胆疾病，常吃甜菜根有效保护肝胆健康。

No.

6排便促消化 甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸。

这些盐酸与胃液成分相近，对帮助消化有好处。

甜菜根膳食纤维含量丰富，适量食用能促进肠胃蠕动，可以帮助机体排出垃圾毒素，防治便秘。

因此甜菜根有促排便，促消化的作用。

No.

7推荐甜菜根食谱甜菜泥-材 料-甜菜根2-3个，苹果1个水少量，柠檬半个姜一片，胡萝卜200g -做 法-1.

准备好食材，洗净去皮切块2.

所有食材放入破壁机3.

甜菜根铺最上面4.

选择果蔬汁键运行至结束倒出即可糖醋甜菜根-材 料-甜菜根1只、白醋若干盐少许、辣椒酱少许 -做 法-1.

甜菜根去皮，切丝入大碗2.

白醋淹没整个甜菜根，加盐和辣椒酱3.

放冰箱2-3天后即可食用图文| 缘豆儿胡萝卜甜菜根沙拉 -材 料-甜菜根1个、胡萝卜半根白芝麻、花生仁香菜食盐、植物油陈醋、黑胡椒粉-做 法-1.

甜菜根和胡萝卜分别去皮刨成丝，香菜切碎2.

花生仁烤5分钟去外皮3.

碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、盐，淋入热油4.

甜菜根丝和胡萝卜丝拌匀5.

倒入花生仁、香菜碎、拌好料汁拌匀即可图文| Chef_Chris炖甜菜根与紫甘蓝 -材 料-大甜菜根3个、紫甘蓝辣椒、石榴汁2杯盐1勺半、橄榄油2汤匙香叶 2片、红糖半杯-做 法-1.

甜菜根削皮并切成丁，紫甘蓝切小厚片，辣椒切条2.

将甜菜根和辣椒一起放进锅里，中火油煎，直到它们开始熟了（大约10分钟）。

3.

放入甘蓝，再中火油煎5分钟，并不断搅拌。

4.

再放入其余食材，加热至沸腾，减小火，慢炖。

盖上盖子，煮到甘蓝熟透（大约45分钟）。

5.

拣出香叶，尝一下，如果口味偏甜，可以多加点红糖。

如果喜酸，可以加一勺的醋。

色香味俱全，享用吧图文 | will121甜菜根浓汤 -材 料-甜菜根半个、土豆小个1个芹菜1根、椰汁250毫升橄榄油、盐、黑胡椒粒适量-做 法-1.

甜菜根和土豆去皮切丁，，芹菜摘掉叶子切小段2.

锅里倒入适量橄榄油，倒入土豆丁和甜菜根丁一起翻炒均匀3.

加入适量清水，煮至蔬菜都熟透了4.

蔬菜熟透后，加入芹菜段，调入适量食盐和黑胡椒粒调味5.

把蔬菜汤稍微晾一会，倒入料理机，加入椰汁，按蔬菜汁按钮打30秒左右就可以了图文 | 桃子素食厨房甜菜豆腐羹-材 料-内酯豆腐一盒半、香菇三朵甜菜根一块、玉米粒适量青豌豆、香油、盐适量-做 法-1.

内酯豆腐放入蒸碗，中间划十字划成小块2.

香菇、甜菜根切小块儿铺在豆腐上3.

最后放玉米粒、青豌豆，撒一点盐、花生油4.

放入蒸锅，开后再蒸十分钟，闷五分钟拿出5.

觉得味道淡可放少许黑胡椒即可图文| 大润小厨甜菜根意面 -材 料-甜菜根半个、椰酱20克橄榄油5克、盐2克胡椒粉1克、杏仁15粒亚麻籽油10克、青柠檬半个-做 法-1.

锅中烧热水，放盐，将意粉煮软，煮软后捞起，用亚麻籽油与黑胡椒粉捞拌，备用2.

甜菜根去皮，切小块， 与烤香的杏仁，放入破壁机3.

挤入半个柠檬汁，加入少量水份，将食材研磨成茸4.

搅拌之后，热锅加入橄榄油，把酱倒入锅，加入椰酱，盐煮开5.

关火，最后把意粉加入捞伴即可6.

甜菜根立马就染红了意面，在表面撒些坚果碎格外香， 天然的红色色素，看着都补血，坚果味浓郁，食补就是这样健康的！

图文| 一日五餐辅食甜菜根饭团 -材 料-熟米饭120克、荠菜20克甜菜根50克、白芝麻少量海苔2片、沙拉酱适量寿司醋10克-做 法-1.

甜菜根切片，上锅蒸15分钟2.

甜菜根入料理机，再加少许白开水打成泥3.

熟米饭+甜菜根泥+寿司醋搅拌均匀4.

荠菜入沸水烫30秒，捞出来切碎。

5.

饭团道具上铺一层保鲜膜，底部铺一层米饭。

6.

摆上荠菜、沙拉酱，另一边再铺一层米饭，合上饭团模具，取出饭团。

7.

饭团裹上海苔片，再撒点白芝麻就可以了部份图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿，请发送至邮箱:xm6699@163.

com，合作联系微信：veg520com

发布时间：2020-04-01 11:25:40
更新时间：2024-08-29 04:28:41
来源：素超人
链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-19851