标题：寻找童年记忆中最传统的手工粽

内容：
愿心怀清欢 以平常心生情味 以欢喜心过生活 以清净心看世界童年记忆中的端午端午佳节，窄味道里藏着宽记忆，粽子清香里，是记忆深处永不消散的爱与温柔。

有人说，一种味道，犹如一枚记忆的琥珀，当你闻到这种熟悉的味道，某种记忆就会打开匣门，如潮水般汹涌而来。

我想，在这个“网红美食”遍天下的时代，最令人难忘的还是那一口滋味浓郁纯正的匠心手作。

如何做出粽香十里的手工粽？

粽叶1.

选粽叶：挑粽叶很有讲究，要宽而长，但又不能太宽，太宽会富余太多，包出来不好看，而太窄的话，盛米则极易漏出来。

2.

选好的粽叶需要提前一天泡上。

然后一张一张刷净，最后再过一遍水。

糯米3.

糯米洗净，用清水泡一段时间，沥去水分。

米泡的时长会直接影响粽子最后的口感，时间短了便不够糯，时间长了则又太黏不够弹。

鹰嘴豆、花生、芸豆4.

鹰嘴豆，芸豆，花生，提前半天泡上，泡开后沥干水分。

香菇5.

香菇用温水泡发，切成条，用油煸香，加生抽、老抽调味。

6.

把以上食材拌匀，加入上好纯正的葵花籽油，生抽、老抽、盐调味。

7.

准备粽线成团的粽线用长木条一圈圈缠起来，方便包的时候用。

8.

包粽子。

用掌心的温度，将记忆深处最原始的味道一一呈现。

每一个粽子都需要经过仔细称量。

用对待家人的心来对待我们手中的每一个粽子，我们只想让你尝尝家的味道。

同时，我们还把暖暖的祝福包进了每一个粽子里哦。

9.

烧粽子先大火烧开，再用小火煮4-5个小时。

这样的火候控制，才能保证粽子食材的味道不会流失。

3小时翻一次锅，再煮2小时，最后，焖1.

5小时。

刚出炉的粽子，馥郁香气，肆意弥漫。

散发出犹如春芽破土的清新和米粒熟透软糯的香甜。

用筷子夹开晶莹透亮，尝一口，黏而不糊，令人回味无穷。

这是童年记忆中最传统的粽子，真正孩提时代生活的味道，一种缓慢的，程序的，仪式的，散发着自然香气的。

想要吃到口感好的粽子，需要耐心等待，而这个等待的过程，是人与自然的一种链接。

人要学会等，学会拿捏火候，自然才会给你恰到好处，才会给你香醇扑鼻，才会让你不失望。

这个端午，我们为您准备了四款纯素的粽子，很多小伙伴会问，为什么是素的？

依稀记得小时候的白米粽，蘸点白糖，就是绝佳的美味了 。

因为，我们需要纯净、零污染来自大自然的食物。

四款粽子介绍一、梅菜香菇粽配料：梅干菜、香菇、花生、鹰嘴豆、芸豆、糯米、有机葵花籽油、生抽、老抽、花椒、辣椒。

口味：麻辣1.

鹰嘴豆鹰嘴豆营养成分一览鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。

含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。

功效：1.

延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

2.

防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。

3.

控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

4.

对血管有良好的保护作用。

2.

香菇香菇营养成分一览能量19千卡、蛋白质2.

2克、脂肪0.

3克、碳水化合物5.

2克、叶酸41.

3微克、膳食纤维3.

3克、核黄素0.

08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克、钠1.

4毫克、镁11毫克、铁0.

3毫克。

功效：1.

提高机体免疫功能2.

延缓衰老3.

防癌抗癌4.

降血压、降血脂、降胆固醇5.

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

3.

梅菜梅菜：相传为梅仙姑送的菜种。

花椒：适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。

忌食：阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。

4.

花生花生，原名落花生，属坚果类，又名“长生果”、“泥豆”等。

花生营养成分一览花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

功效：1.

抗老化性2.

凝血止血3.

滋血通乳4.

促进发育5.

增强记忆6.

降低胆固醇7.

延缓人体衰老8.

促进儿童骨骼发育9.

预防肿瘤5.

芸豆芸豆属豆科类植物。

芸豆营养成分一览含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

芸豆是补钙冠军。

功效：1.

适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

2.

提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。

3.

补充人体所需矿物质。

二、养生山药粽配料：山药、花生、鹰嘴豆、芸豆、糯米、有机葵花籽油、生抽、老抽。

口味：咸山药山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

是《中华本草》收载的草药。

山药营养成分一览块茎中平均含粗蛋白质，粗纤维，淀粉，糖，钾，磷，钙，镁，灰分，铁，锌，铜，锰。

人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

功效：1.

延缓衰老2.

敛虚汗3.

止泻4.

益肺止咳5.

病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。

6.

胃胀时食用，有促进消化的作用。

7.

山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。

山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

8.

减肥健美。

三、甜香蜜枣粽配料：蜜枣、花生、鹰嘴豆、糯米口味：甜蜜枣蜜枣营养成分一览每100g 蜜枣中热量332kcal，蛋白质1.

2g，碳水化合物84.

4g，脂肪0.

4g，膳食纤维5.

8g，钙59mg，铁3.

5mg，钠25.

1mg，钾284mg。

功效：1.

提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。

2.

防治骨质疏松。

3.

对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

4.

对高血压病有防治功效。

5.

宁心安神、益智健脑、增强食欲。

四、营养猴菇粽配料：猴头菇、鹰嘴豆、花生、芸豆、糯米、有机葵花籽油、生抽、老抽。

口味：咸    猴头菇猴头菇：可与燕窝，熊掌媲美，古代只有宫廷、王府才能享用，民间有谚语：“多食猴菇，返老还童。

”高蛋白低脂肪，具有养胃防癌功效。

猴头菇营养成分一览：蛋白质的含量比香菇高1倍，并且含有17种氨基酸，其中有8种是人体所必需的氨基酸，还有挥发油、多糖类营养物质，是低脂肪、高蛋白的保健食品。

功效：1、防癌、抗癌。

2、养护肠胃。

3、延缓衰老粽子包装礼盒微店扫一扫预定「鉴云蔬食」每日推荐鉴云素糕点推荐——看了一眼就爱上的雪花酥！

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发布时间：2019-07-14 06:46:01
更新时间：2024-08-29 04:35:07
来源：素超人
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