标题：油菜的做法 油菜的营养价值与食用功效

内容：
油菜又称油菜，是油菜的嫩茎、嫩叶。

原产于中国，呈深绿色。

甘蓝属芸苔属植物变种，在南方和北方广泛栽培，四季皆宜。

油菜含有多种营养成分，富含维生素C，在网络上也是“人才”的代名词。

油菜的做法 油菜主要包括如下三个种: 青菜 芸苔 欧洲油菜　　别名:芸苔、寒菜、青江菜、上海青、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜、勺菜。

又名芸薹、胡菜、薹菜。

油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。

白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。

青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植株矮小,叶片肥厚。

质地脆嫩,略有苦味。

油菜又叫青菜,颜色深绿。

油菜为十字花科,芸苔属,一年生草本。

直根系。

茎直立,分枝较少,株高30-90cm。

叶互生,分基生叶和茎生叶两种。

基生叶不发达,匍匐生长,椭圆形,长10-20cm,有叶柄。

地理分布北方小油菜原产中国西部,分布于中国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省(区)世界各地也广泛分布。

中国栽培史油菜栽培历史十分悠久。

中国和印度是世界上栽培油菜最古老的国家。

从中国陕西省西安半坡社会文化遗址中就发现有菜籽或白菜籽,距今约有6000-7000年。

印度公元前2000-1500年的梵文著作中已有关于“沙逊”油菜的记载。

油菜的起源地一般认为有两个:亚洲是芸薹和白菜型油菜的起源中心;欧洲地中海地区是甘蓝型油菜起源地的起源中心。

芥菜油菜是多源发生的,中国是其原产地之一。

中国古代油菜称芸薹,东汉服虔者《通俗文》中,“芸薹谓之胡菜”。

最昌种植在当时的“胡、羌、陇、氐”等地,即现在的青海、甘肃、新疆、内蒙古一带,其后逐步在黄河流域发展,以后传播到长江流域一带广为种植。

历史上栽培的都是白菜型和芥菜型油菜。

50年代在长江流域推广,并以胜利油菜为基础逐渐培育出大批早、中熟高产甘蓝型品种。

70年代初,甘蓝型油菜引入黄淮地区,由于具有较好的丰产性的抗逆性,在北方冬油菜区大面积推广。

发布时间：2020-07-09 17:26:22
更新时间：2024-08-29 04:27:35
来源：素超人
链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-24968