标题：来自海洋的天然鲜味，素高汤必不可少的灵魂食材，含B12！

内容：
你家的厨房里有味精吗？

可能一提起它，大多数人都会条件反射地摇摇头。

尤其是家里的长辈，更是直接认为出去吃饭=吃味精！

其实味精本身对人体无害，但由于含钠，摄入过多，容易 口干舌燥，甚至会 增加高血压的风险！

这也是为什么有时候我们有时在外面吃完饭会特别口渴！

增鲜食材对于资深的吃货来说，很多人都喜欢那种极致的鲜味。

其实，除了用到味精提鲜外，也有一些天然的食材，经过烹饪后，都会散发出强烈的鲜味。

接下来小美给大家盘点几种家中必备的提鲜食材，让你无需任何调料，也能煮出鲜掉眉毛的佳肴。

01 ▼香菇说到菌菇类，云南人可是把它们的味道做到了极致！

吃过菌菇火锅的人，一定会对那满嘴的鲜香难以忘怀。

而我们日常提鲜，用香菇就可以了，放一些进去，味道会鲜美很多！

尤其是干香菇，泡发后，厚实饱满，香气浓郁，不管是焖、还是煲汤，都是不可多得的鲜美，如果吃炒的话，建议选用鲜菇，口感更肥嫩。

02 ▼笋干自然晒干的笋干，保留了笋的原生清香，闻之便使人满口生津。

泡发后的笋干不仅口感鲜嫩爽脆，还比鲜笋多了一点韧感。

笋干也是一款万能的提鲜食材，泡发后，不管是直接炒辣椒还是煲汤都非常棒！

03 ▼藻类蔬菜味精就是日本人从海带中提取出来的，所以藻类蔬菜中都富含鲜味物质。

尤其是煮汤的时候，加一点藻类蔬菜，会让你的汤底倍鲜美。

干的藻类蔬菜方便保存，家中常备，提鲜不愁！

提鲜食材虽好，但终究不是太方便，大多需要提前泡发。

今天小编要给大家推荐一款藻类蔬菜做成的天然调料：无添加昆布粉。

源自天然，健康好味！

用它代替味精提鲜，天然鲜香一勺搞定！

01日本高汤的灵魂，来自海洋的天然鲜味昆布，是日本家喻户晓的食材，它不仅可以直接食用，更是日本高汤的灵魂。

日本在很长一段历史时期里都是禁食肉类的，加之特殊的地理环境，发展出了与众不同的日式高汤。

其色清味鲜，更好地衬托食材的味道，让料理的层次更加丰富。

而昆布就是日式高汤的重要食材。

很多人以为昆布就是海带，实际上昆布≠海带，但它们是堂兄弟的关系。

02富含B12、消暑热，昆布好处多多昆布又被称为“黑菜”、“鹅掌菜”，是《中国药典》收录的草药。

昆布 气腥，味咸。

归肝、胃、肾经。

有软坚散结，消痰，利水之功能。

此外，昆布的营养价值也很高，它富含藻胶素、甘露醇、半乳聚糖、海带氨酸、海带聚糖、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、维生素B12、C、P和碘、钾等多种矿物质、维生素。

其中海带氨酸有降压作用，褐藻淀粉有降血糖的作用。

03天然藻类萃取的纯粹、极致的鲜味昆布粉源自台湾，研发时间超过10年。

研发者赖教授起初想研发一款有对抗疾病效果的食物，在过程中发现了昆布粉，于是就决定将这种天然的调味品分享给大众，用来取代那些人工调味品和添加剂。

由纯天然食材萃取的昆布粉，不含任何化学添加剂，能诱发食物最原始、最天然、最纯粹的鲜味。

△左边为昆布粉完全溶于水，右边鸡精不溶于水大家知道味精经过高温就会失去提鲜的作用，而昆布粉由天然昆布提取，高温烹调不会发生质变，还能充分促使食物分解自身的氨基酸，让食物味道更鲜，让你秒变厨房达人！

昆布粉的咸味来源于昆布本身的钠，所以不喜欢吃太咸的朋友可以不用额外加盐。

昆布粉能让品尝到食物最天然的鲜味，吃后也不会觉得口渴，且不含碘，孕妇、婴幼儿可食用。

04做菜煲汤，去腥保水，以鲜提鲜▶炒菜昆布粉可代替味精使用，在烹饪时和食材一起下锅，能更好地激发食物自身的氨基酸，呈现食物的鲜味。

▶煲汤 做高汤的时候加点昆布粉，汤头浓郁鲜美，光闻其香，足以让人垂涎欲滴，尝过更是回味无穷。

▶火锅底料 可代替火锅底料，适量的昆布粉+盐，让素火锅也能涮出别样风味，而且吃完不会觉得口渴！

▶保鲜食材 早上买的果蔬，到晚上食用时，可以使用冷水加昆布粉浸泡，可恢复果蔬的新鲜口感。

▶化冻保水 速冻的食材，在化冻之前抹上一层昆布粉，可锁住食材本身的水分，保持食材鲜嫩的口感。

▶食物去腥在烹饪有腥味的食物时，加点昆布粉，可以去除食材的腥味。

▶增加面食、米饭的Q弹口感 在做面食的过程中，发面的步骤中加入适量的昆布粉即可增加面食Q弹口感。

在做米饭的时候，加入适量的昆布粉，可以让米饭更加香糯。

中国首届素食大赛推荐调味品。

有了它，味精鸡精都可放一边，炒菜、煮汤、火锅怎么做都提鲜，天然鲜香一勺搞定！

无添加昆布粉 天然昆布萃取，以鲜提鲜含B12,消暑热，素高汤必备无添加不含碘，孕妇、婴幼儿可食用▽鲜香浓郁一勺搞定 昆布调味粉等你来！

发布时间：2020-09-13 17:07:14
更新时间：2024-08-29 04:27:06
来源：素超人
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