标题：秋冬适合吃芋头，这5种吃法，你试过几个？

内容：
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冬吃根。

相信很多人都听说过这句话，但是你真的知道其中的意思吗?

冬吃根：冬天，温度降低，在食物上面，要选择能够抗旱的。

而根茎类食物刚好在冬天上市，比如萝卜、红薯、山药、土豆、竹笋等。

芋头即属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉、软、糯、香，是人们在初冬时节十分喜爱的根茎类食物。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

芋头也为碱性食物，能中和人体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，女士们最爱。

同时芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉，熟食又可清蒸或小炒等，烹制方式多样。

今天就为大家介绍几种吃法。

01【芋头卷】- 材料 -芋头600克、春卷皮10片素沙拉40克、素香松1包- 调味料 -盐、胡椒粉各少许、面粉糊适量- 做法 -1.

芋头去皮刨丝蒸熟，加入盐、胡椒粉拌匀。

2.

取春卷皮一张，铺上芋头丝，挤上沙拉酱，加上素香松，包卷起来。

3.

以面粉糊封口，再放入热油锅中，炸至金黄色即可捞出食用。

02【芋头沙拉】- 材料 -芋头半颗、苹果1颗小黄瓜2条、马铃薯1颗红萝卜半条、沙拉酱1包- 做法 -1.

芋头、马铃薯、红萝卜切丁蒸熟，苹果切丁，小黄瓜切丁腌渍去水备用。

2.

将所有材料混合，加入沙拉酱拌匀即可。

03【酱烧芋头】- 材料 -芋头半颗、马铃薯1颗杏鲍菇3支、熟莲子1碗白芝麻少许- 调味料 -番茄酱1匙、糖1匙、香油少许素蚝油、酱油各适量- 做法 -1.

芋头及马铃薯去皮以波浪刀切成厚片，杏鲍菇切厚片，三者分别入锅油炸至金黄备用。

2.

热锅倒入番茄酱、糖、素蚝油、少许清水拌匀，再加入熟莲子和所有炸过的食材，拌炒均匀后滴点香油，再撒上白芝麻即可。

04【古早味芋签】- 材料 -芋头1斤半、糯米粉150克在来米粉150克香菇7朵、炸猴头菇7颗豆豉100克- 调味料 -盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油各适量- 做法 -1.

芋头刨丝加胡椒、盐、糖、五香粉，拌匀使其出水；香菇、炸猴头菇切丝备用。

2.

起油锅，加入香菇、酱油、炸猴头菇炒香，再加入豆豉、胡椒粉、五香粉、糖炒熟备用。

3.

芋头丝混合糯米粉、在来米粉拌匀，放入铁盘中铺平，再把炒料铺在最上面，移入蒸笼中，蒸约35分钟即可。

05【天贝芋头咸糕】- 材料 -天贝200克、芋头1颗笋干150克、干香菇适量辣椒1根- 调味料 -椰子油适量、盐1.

5匙砂糖适量、酱油2大匙香油少许、乌醋2大匙胡椒粉少许、玉米粉1匙、在来米粉3匙- 做法 -1.

天贝切小丁后，过水烫一下备用。

2.

芋头去皮刨丝后，先加入1.

5匙盐，让芋头软化一下。

3.

接着再放入3匙砂糖，以及在来米粉、玉米粉搅拌均匀备用。

4.

干香菇泡软切丝；辣椒去籽切丝；笋干切碎备用。

5.

锅中放入适量的水，再放入香菇拌炒至水滚后，加入椰子油续炒，接着放入笋干、砂糖、天贝、适量的水和其余调味料拌炒至入味，再起锅和芋头丝搅拌均匀。

6.

接着，在模型中放入烘焙纸，并刷上椰子油后，先倒入芋头丝，再铺上炒香的配料，蒸30分钟。

7.

最后，取出切块，并用辣椒丝摆盘即可。

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发布时间：2020-11-18 10:00:00
更新时间：2024-08-29 04:26:08
来源：素超人
链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-32636