标题：素食摘得米其林三星和中国唯一 《绿星奖》 荣誉 内容： 《2021年北京米其林指南》于2020年11月16日正式发布，中国素食文化餐厅京兆尹从米其林“二星”晋升为“三星”，并获颁中国首家的“米其林绿星奖”，成为可持续发展绿色健康生活理念推广示范餐厅，感恩米其林评审与广大消费者对京兆尹的肯定与支持。 京兆尹行政主厨 Gary 与甜品主厨 Mia 代表京兆尹全体家人接受“米其林三星”殊荣颁奖现场回顾视频播放地址https://mp. weixin. qq. com/mp/readtemplate? t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_16090667322733690932021年北京米其林指南发布， 三星餐厅两家， 二星餐厅两家 ，一星餐厅二十六家 。 京兆尹晋升为中国首家米其林三星素食餐厅，也是全球首家米其林三星叠加绿星奖项的素食餐厅。 视频播放地址https://mp. weixin. qq. com/mp/readtemplate? t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_16091126245022433332021年北京米其林指南发布， 京兆尹获颁中国首家米其林《绿星奖》。 （2020年，米其林指南全新推出米其林绿星评级，旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。 继法国、德国、北欧国家、斯洛文尼亚和日本之后，中国以北京为起点，迎接米其林绿星奖项。 为了理解餐厅在可持续发展中发挥的作用，让我们进入一段短片，可持续发展，人人有责，站在企业的角度，米其林认真对待可持续发展这一课题，以绿色标识为载体，米其林指南彰显在餐饮行业中积极推进可持续发展，并为行业做出表率的餐厅，无论这些餐厅是积极地优先采用本地、当季食材，还是走在减少食物浪费，或是蔬菜种植的前沿，它们都以自己的热忱、真挚的行动，推动可持续餐饮、积极影响社会。 基于米其林评审员的现场考察和回传资料，米其林指南进行甄别筛选。 虽然米其林星级榜单必比登推介和米其林餐盘评级标准，是基于烹饪专业素养和食物品质，米其林评审员也同样收集大量餐桌之外的信息，衡量餐厅整体的生态系统和在可持续餐饮方面的作为。 因此，通过绿星标识，我们希望挖掘表现最佳、最具创意的餐厅，希望能把他们的心意和精神传递给行业同仁以及米其林指南的读者和用户，我们也邀请米其林指南的读者和用户一起参与进来，与我们共同探寻深具烹饪造诣与环保建树的优秀餐厅。）2021米其林指南首次公布了绿星奖，由京兆尹获得。 这是继法国等其他国家之后，中国以北京为起点迎接米其林绿星奖项。 米其林希望通过绿星标识，探索深具烹饪造诣与环保建树的餐厅，推广可持续发展的绿色健康生活方式。 京兆尹环保护生可持续发展之道作为京城最具代表性的京韵四合院，中国素食文化餐厅京兆尹，不负众望一举摘得“米其林三星”和“米其林绿星奖”，成为《中国首家米其林三星素食餐厅》，也是《全球首家米其林三星叠加绿星奖项的素食餐厅》，令中华素食晋升世界美食之巅，引领蔬食新风尚，倡导可持续发展绿色生活形态！ 京兆尹严选植物系食材，采用健康烹调方式，推广节气养生，不时不食，倡导本源、自然、健康、真味、慢食和可持续发展的乐和生活理念，这与米其林绿星奖的理念不谋而合。 京兆尹环保护生可持续发展之道《米其林指南》给予京兆尹“三星”及“绿星奖”的肯定，可谓实至名归，再次感恩《米其林指南》给予京兆尹的肯定！ 作为荣获全球至高殊荣的素食餐厅，京兆尹将以成为所有来宾一生中最难忘的美好回忆为目标，肩负起推进饮食文明进化的使命，让越来越多的人认识到素食利益，愿素食成为风尚，深得人心，广利有情。 素食是对环境与生命友善的饮食，也是地球可持续发展的生活形态。 京兆尹将中华传统文化与智慧融入素食之中，向全球传递温暖，让爱遍洒人间！ 发布现场精选回顾2021年北京米其林指南发布现场京兆尹主厨Gary、Mia及其他米其林餐厅星厨等候入场美食世家第三代传人，米其林三星主厨 Gary 与甜品主厨 Mia、营养师 Lillian兄妹三人联手，致力推广健康、环保、护生、可持续发展的新世纪饮食与健康生活方式。 美好未来，值得期待。 京兆尹|好评荟萃2020北京首版米其林指南发布后,京兆尹来了两位用餐顾客,一位是米其林中国区总裁郑小艳女士,一位是法国米其林指南总裁光大先生（Gwendal Poullennec, International Director of the MICHELIN Guides）,莅临品鉴蔬食,相信这是他们北京米其林发布晚宴后的第一顿正式晚餐。 两位细细地品味了京兆尹的一切美好,愉悦和满意的心情,显露在餐后的贵宾雅鉴上, 感谢两位米其林总裁的专程造访, 并与主厨,甜品主厨,经理,手持素食环保推广举牌合影留念. 感谢全球百年权威美食指南 -米其林，对素食给予的肯定与支持！ 法国米其林指南总裁光大先生（Gwendal Poullennec, International Director of the MICHELIN Guides）餐后留下体验感受：Thank you so much for the superb discovery! Last bite of Beijing before taking the plane to Paris. King’s Joy is an excellent experience, worth a detour. Gwendal Poullennec, Michelin Guide 2 Stars. Spirit of Ingenuity,Product of Passion. （非常感谢您的伟大发现！ 上飞机回巴黎前在北京吃的最后一口。 京兆尹是一个极好的经验，值得绕道前往，米其林指南2星。 独创的精神，充满情感的出品。）米其林中国地区总裁郑小艳女士餐后留下体验感受，匠心精神,用心之作,值得绕道前往京兆尹|护生成绩云灿星辉篇（自开业以来莅临品鉴京兆尹的名人整理合集）拈花微笑篇（自开业以来京兆尹获得的各类美食奖项合集）百花齐放篇（自开业以来报道过京兆尹的各类杂志媒体整理合集）京兆尹|厨艺团队精英知名餐饮企业的三代传承（京兆尹行政主厨 Gary 希望更多人了解有机农耕与素食的益处，实现用饮食方式改变人类社会的理想）加拿大籍美少女的梦想与追求（京兆尹蔬食点心创作师 Mia 对所有生命的同情心致使她决定要终生推广对人类、地球和所有生命有益的健康蔬食）加拿大籍华裔营养师义务担任京兆尹营养顾问（京兆尹营养顾问 Lillian 希望能通过所学的专业与自身的努力，为人类健康、环境保护尽一份力量）京兆尹|好评荟萃名不虚传宾至如归不虚此行（感恩每位顾客对京兆尹的支持和赞美）△ 《哈佛商学院学术研究 Harvard Business Review 》长达两年调研后《京兆尹推广健康 环保 护生素食的经营理念》已出版A Case Study by HBR on King’s Joy and their Vegetarian Mission蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。 是世界华人健康饮食协会荣誉主席。 中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾。 蔡澜已出版之书籍超过200本，《未能食素》壹出版，1993年；《又系未能食素》壹出版，1995年；《再是未能食素》壹出版，1996年；《肯定未能食素》壹出版，1998年；；《乐得未能食素》壹出版，1999年；《绝对未能食素》壹出版，2000年；《渐能食素》京兆尹，2015年。 渐能食素－蔡澜先生题字。 蔡先生的意思应该是，素食如果做的这么好吃，那么大家都可渐渐的改吃素了！ 美食家蔡澜品味京兆尹京兆尹获 CNN 美国有线电视新闻网 评选为“Beijing's 20 best restaurants”京兆尹获《The Economist 经济学人 》杂志报道京兆尹获《 The Wall Street Journal 华尔街日报》报道 发布时间：2020-11-16 20:50:26 更新时间：2024-08-29 04:26:07 来源：素超人 链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-32686