标题：【素食养生】鲜美五福素斋煲 内容： 善导讲堂        第一菌木耳　　上榜理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。 最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。 将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。 最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。 第一谷薏米　　上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热。 炊饭食，治冷气。 煎饮，利小便热淋。 ”有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。 夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。 薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。 盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。 最佳搭配：薏米红豆粥。 既除湿，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。 最佳烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。 第一粥绿豆粥　　上榜理由：绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。 在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。 不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。 最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆类做成杂豆粥，能补充更多的微量元素和B族维生素。 第一饮酸梅汤　　上榜理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。 《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。 ”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 家常做法：材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。 方法：1. 从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2. 连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 3. 在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。 4. 煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。 5. 小火熬煮6—7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 第一瓜西瓜　　上榜理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。 西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;经常饮酒的人体内偏热，若能常吃些西瓜能清火解热，还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。 夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。 最佳烹调方式：西瓜可以生吃，也可以拿来榨汁。 西瓜翠衣即西瓜皮，可以用来煮水、炒菜。 鲜美五福素斋煲【原料】主料：茄子(紫皮，长)1个、海茸50克、黑木耳1小把、粉丝1把【辅料】干香菇5朵、干蘑菇1小把、红尖椒1个【调料】食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽1茶匙、香油1/2茶匙、高汤50克、植物油2汤匙【清炒豆芽的做法】   　　     　　1. 香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红尖椒切片　　2. 黑木耳和粉丝分别用清水泡软　　　　3. 锅中不加油，放入茄条小火煸炒　　　　4. 炒至茄子蔫软后盛出待用　　　　5. 另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香　　　　6. 放入炒软的茄子条，翻炒几下　　　　7. 再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳　　　　8. 炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀　　　　9. 根据个人口味加入适量盐　　　　10. 再加入少许生抽，炒匀后盛出待用　　　　11. 另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝　　　　12. 将炒好的菜盖在粉丝上　　　　13. 加入泡香菇和蘑菇的水　　　　14. 再加入适量素高汤，中小火煮5分钟　　　　15. 熄火后撒入红尖椒片　　　　16. 再加少许香油，拌匀即可【烹饪技巧】　　　1、海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用；　　　　2、茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量；　　　　3、不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感；　　　　4、素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量。 发布时间：2020-12-05 17:50:32 更新时间：2024-08-29 04:25:42 来源：素超人 链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-34873