标题：金衣白玉，蔬中一绝！鲜嫩冬笋的七道家常做法，一起来尝尝鲜吧！

内容：
冬笋是竹笋中的一种，它是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

和春笋、夏笋相比，冬笋品质更佳，营养最高。

冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。

趁着新鲜冬笋上市的时候，快来尝尝鲜吧！

鲜笋遇冬菇 -材 料-冬笋、冬菇姜、枸杞、淀粉植物油、食盐生抽、白胡椒粉-做 法-1.

再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；2.

冬菇洗净切块，生姜切末；3.

锅中放油，下入姜煸香；4.

放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；5.

加入冬笋、枸杞同煮5分钟；6.

加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。

食谱| 斯佳丽 笋片炒抱子甘蓝 -材 料-冬笋1个、抱子甘蓝1小碗姜末适量、枸杞数颗鲜蔬粉、油盐适量-做 法-1.

冬笋切片后放入锅中焯水， 加入少许盐，焯煮两分钟后捞出；2.

热锅凉油， 放入姜末煸炒；3.

爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；4.

加入焯过水的冬笋片进去翻炒；5.

加适量盐和鲜蔬粉盐调味即可。

食谱| 天国的女儿 口蘑烩冬笋 -材 料-口蘑3个、冬笋1根青红椒个半个、黑木耳少许生姜小块、蔬果粉适量水淀粉、盐、生抽适量-做 法-1.

冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干，姜切丝；2.

黑木耳泡发洗净、口蘑切片，分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干，青红椒切片；3.

热锅冷油，放入姜丝炒香；4.

放入口蘑翻炒片刻，加入黑木耳翻炒；5.

加入冬笋、青红椒翻炒；6.

淋入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

食谱| 岁月静好310w 油焖冬笋 -材 料-冬笋700g、生抽适量食盐、老抽适量冰糖、生姜适量-做 法-1.

冬笋处理好切成适当的片或条。

2.

烧水冬笋煮5分钟。

捞出沥干水分。

3.

起油锅，先放入姜片爆香，再倒入冬笋片翻炒。

4.

依次放入生抽、老抽和冰糖翻炒，倒入适量开水，盖盖小火焖煮。

5.

待汤汁浓稠，关火盛出。

塔菜冬笋 -材 料-冬笋300克、塔菜400克油、盐、蔬果粉适量-做 法-1.

冬塔菜洗净、冬笋去壳洗净备用；2.

冬笋放入水中汆烫去除涩味；3.

冬笋切片；4.

热锅加油，放入冬笋片翻炒均匀；5.

倒入塔菜翻炒变软；6.

加入盐、蔬果粉调味即可出锅。

素烧四宝 -材 料-板栗、冬笋、香菇荷兰豆、彩椒素蠔油、生抽、盐生粉水、香油-做 法-1.

香菇提前泡发，剪去根部，冬笋切块，荷兰豆撕去老根，彩椒切菱形；2.

锅中注水烧开，倒入荷兰豆焯一下水沥出，再倒入冬笋焯煮5分钟沥出；3.

起锅热油，待油温五成热时，先倒入板栗炸熟捞出；4.

再倒入香菇炸至金黄时倒各冬笋略炸捞出沥油；5.

锅底留少许油，调入素蠔油、生抽爆香，加入一勺水，倒入香菇、板栗、冬笋，调入适量盐，小火焖4分钟；6.

放入彩椒、荷兰豆，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅。

食谱| 田野厨娘 荠菜冬笋炒年糕 -材 料-荠菜100g、冬笋140g年糕250g、酱油5g油、盐、蔬果粉适量-做 法-1.

荠菜洗净剁碎；冬笋剥皮后，切丝；年糕切片；2.

沸水中加少许盐，冬笋丝焯水，年糕片也过水；3.

热锅入油，冬笋丝倒入后翻炒；4.

加入荠菜后，继续翻炒，倒入年糕和少许酱油，翻炒均匀；5.

根据口味，可以加少许盐和蔬果粉翻炒均匀，即可装锅出盘。

小贴士冬笋虽然美味，但也并非人人都能吃。

食用冬笋一定要注意下面几点：1、不能过量食用；2、胃肠疾病患者不宜吃冬笋；3、肝硬化患者不宜吃冬笋；4、冬笋应焯水后烹饪。

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发布时间：2020-12-14 09:09:25
更新时间：2024-08-29 04:25:25
来源：素超人
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