标题：周末在家露一手，硬菜、凉菜一应俱全，赶紧收藏

内容：
如果你想周末在家就能吃上丰盛的午晚餐，又不知道如何下手，不妨看看这份家宴菜谱~即使是厨房小白也能轻松完成，让家人吃上美味大餐！

烩南北 -材 料-口蘑200g，竹笋200g青椒1个，红椒1个植物油、盐、老抽八角、香油淀粉、生姜适量-做 法-1.

将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；2.

竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；3.

锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；4.

锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；5.

放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；6.

倒入澄清过的浸泡口蘑的水；7.

放入青红椒翻炒断生；8.

加入盐、香油；9.

最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。

茶树菇炒豆角 -材 料-茶树菇200克，豆角150克红辣椒1个，植物油、盐适量-做 法-1.

准备好原料；2.

烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；3.

焯好的豆角过冷水；4.

锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；5.

直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软；6.

下入焯过水的豆角进去翻炒；7.

再加入红椒丝进去翻炒；8.

最后加入点盐调味即可。

干锅手撕包菜 -材 料-包菜适量、干辣椒5根花椒几粒、姜末适量生抽2勺、香醋1勺蔬果粉半勺、盐少许-做 法-1.

手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用；2.

调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许；3.

冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味；4.

放入姜末炒出味；5.

放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。

手撕杏鲍菇 -材 料-杏鲍菇250g，香菜适量生抽5g，胡椒粉3g-做 法-1.

将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用；2.

水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却；3.

顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内；4.

再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。

沙茶家常拌豆腐丝 -材 料-豆腐皮两张，香菜两棵辣椒粉适量，沙茶酱芝麻、米醋、植物油盐、生抽适量-做 法-1.

豆腐皮切丝，香菜切段；2.

锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，捞出备用；3.

容器中放入适量的辣椒粉，芝麻；4.

锅入油，烧热后将油倒入步骤3的容器中；5.

再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用；6.

豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中；7.

倒入调味酱汁拌匀；8.

最后在放入香菜，略微在拌匀即可。

团圆长寿面 - 材 料 -空心挂面适量、小番茄150g秋葵16根、裙带菜少许生抽2大勺、橄榄油适量盐、香菇素高汤适量- 做 法 -1.

秋葵上撒细盐，滚一滚，把细毛搓掉；2.

洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却；3.

小番茄和秋葵改刀；4.

碗里适量温水融化盐和素高汤，加入生抽、橄榄油拌匀；5.

然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味；6.

锅里加水和盐，滴几滴油。

放入空心挂面和裙带菜煮4分钟；7.

面煮好了捞出，装盘，淋上酱汁。

坚果酱烧粉丝锅 -材 料-粉丝、百叶金针菇、油豆泡口蘑、芹菜、胡萝卜-做 法-1.

粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部；2.

热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽；3.

下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇；4.

翻匀，倒入适量水；5.

大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝；6.

煮熟，出锅～ 沙茶什锦豆腐 -材 料-北豆腐250g，豌豆30g玉米粒30g，香菇3朵沙茶酱1勺，生抽1勺-做 法-1.

豆腐切方块，入开水焯一下；2.

捞入加了盐的冷水拔凉后控水；3.

豌豆，玉米粒，香菇丁备好；4.

油热下豌豆和玉米粒翻炒；5.

香菇丁下锅；6.

加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐；7.

调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿；8.

淋入几滴香油关火。

宫保杏鲍菇 -材 料-杏鲍菇3个、菜椒半个花生米30g、水淀粉10g干辣椒5g、醋5g生抽10g、香油5g姜、盐、五行鲜蔬粉适量-做 法-1.

杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，姜切碎备用；2.

生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀，调成酱汁；3.

起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出；4.

倒入干辣椒炒香后，加入姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀；5.

倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦~ 茭白炖杏鲍菇 -材 料-茭白，杏鲍菇，腰果酱纯素XO酱,生抽，盐干辣椒，八角，生姜-做 法-1.

将茭白剥掉绿衣，头部比较老的地方削掉一点，切成滚刀形；2.

将杏鲍菇洗净，切成小一点的正方体；3.

锅烧热，加入少许油， 下杏鲍菇；4.

中火慢慢煸，将杏鲍菇中的水分煸出，直到杏鲍菇呈现金黄色，倒出杏鲍菇；5.

锅内再倒入少许油，等待油温烧热，下姜片，八角，辣椒；6.

香料炒香，加入腰果酱，生抽，盐；7.

翻炒均匀后加水，下杏鲍菇、茭白；大火烧开，炖5分钟后转小火，水不够就再放水，炖一个小时。

待水收干，如果水还比较多，可以转大火收水；8.

勾芡，翻炒均匀即可。

蚕豆木耳豆腐煲 -材 料-豆腐、香菇、木耳蚕豆、姜、盐、蔬果粉胡椒粉、香油、淀粉-做 法-1.

香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；2.

蚕豆洗净，姜切成末；3.

豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；4.

锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆；5.

放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；6.

将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干；7.

用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅。

脆皮金菇卷 -材 料-A料（金针菇25克，杏鲍菇20克泡发木耳、胡萝卜各30克）三叶香5克，豆腐衣1张B料（盐、蘑菇粉、五香粉白胡椒粉各2克，生抽5克）酸梅酱30克，橄榄油65克-做 法-1.

A料分别切丝；2.

锅内倒入橄榄油15克烧热，加入A料煸香，用B料调味，加入三叶香制成馅料；3.

豆腐衣铺平，放入馅料包制成卷；4.

平底锅倒入橄榄油50克烧热，放入腐皮卷，煎至两面色泽金黄取出，切成3厘米长的段摆盘，上菜时配一碟酸梅酱即可。

莲藕芸豆汤 -材 料-莲藕、芸豆、胡萝卜红枣、盐、蘑菇精-做 法-1.

芸豆提前泡三小时；2.

莲藕洗净去皮切块；3.

胡萝卜洗净去皮切滚刀块；4.

砂锅加水烧开；5.

放入莲藕、芸豆、胡萝卜、红枣；6.

大火烧开，转中小火煲60分钟；7.

调入盐、蘑菇精即可。

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发布时间：2021-01-16 07:00:00
更新时间：2024-08-29 04:24:56
来源：素超人
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