标题：阿喵烘焙食谱里的“浓豆浆”到底是几度？

内容：
 “阿喵，你食谱里的浓豆浆有多少度？

”“自己打豆浆豆和水的比例是多少？

”“自己打得豆浆不好保存，推荐一些市售吧。

” 公号后台经常被问到这类问题阿喵早期的食谱写得比较随意这个随意的“浓豆浆”估计让不少读者抓狂 因为喵经常自制豆浆干豆、水的比例和做法都固定但是如果换一个人做制作方法一定有差异这个浓度就不好掌握咯  于是喵开始寻找市场上各种豆浆和豆浆粉首先，有各种添加剂的豆浆统统不要经过一段时间的测试选出了下面三款推荐给大家  统洋有机豆奶、龙王金豆浆（粉）、白玉有机豆浆它们浓度都达到了“浓豆浆”的标准均为“无添加剂”豆浆并且大部分同学都能方便购买到某些市集豆腐坊自制豆浆虽然效果很好但因不容易买到和保质期短没有列入阿喵测试的范围   下面逐个来分析 统  洋有机豆奶配料：水、黄豆分为有糖和无糖，其中有糖的添加了“赤砂糖”是否有机：有机认证 用法：直接食用色泽：呈米黄色，和自制黄豆浆颜色一样；口感：空口喝口感很好，无糖的涩味不明显，有糖的喝不出任何涩味；自制酸豆奶：两款都成功烘焙使用：可以1:1替代配方中的水或牛奶（注意：如果用有糖的，配方中需要适当减少糖量）打奶泡：打好的豆奶沫泡沫细腻且丰富、持久性好，加入咖啡中不消泡，可以做拉花和立体造型哦；打发奶沫前后对比保存：未开封常温下一年价格：零售价13元/瓶（360ml）缺点：除了贵点没其他毛病！

上图是阿喵用统洋有糖豆奶做的糙米豆奶吐司，配方中没有添加其他糖，吐司香软口感非常好。

随意做了一杯抹茶豆奶，给大家看看泡沫！

龙王金豆浆粉（无添加蔗糖）配料：大豆、麦芽糖浆这个豆浆粉我找不到无糖版本，“无添加蔗糖”但是添加了麦芽糖浆。

是否有机：非有机用法：一小包豆浆粉（30g）加200ml80度左右温开水搅拌均匀色泽：呈浅米色，比统洋豆奶颜色白一些；口感：空口喝口感最好，很顺滑，猜测因为添加麦芽糖浆的缘故；自制酸豆奶：成功烘焙使用：按照上面的用法，可以1:1替代配方中的水或牛奶（注意：配方中需要适当减少糖量）打奶泡：可以拉花，奶泡持久性不如统洋，消泡快一些。

保存：常温价格：24元/16小袋（相当于1.

5元得到230g豆浆）缺点：含糖，不适合所有人士！

冲豆浆时会结块！

这恐怕是粉剂的通病了。

如果做烘焙和打奶泡用，一定要过滤后使用。

（看在价格便宜又方便的份上，我就忍了！）                                                                                                                                 白玉有机醇豆浆  配料：大豆、水也分有糖和无糖版本，有糖的添加白砂糖。

是否有机：有机认证用法：直接食用色泽：呈米黄色，和自制黄豆浆颜色一样；口感：空口喝口感一般，无糖的涩味比较明显（喝完舌头不舒服），三款中口感最不好了，有糖的则好些。

自制酸豆奶：有糖和无糖都成功烘焙使用：可以1:1替代配方中的水或牛奶（注意：如果用有糖的，配方中需要适当减少糖量）打奶泡：做拿铁没有问题，奶泡持久性三款中最差的；保存：冷藏保存60天、常温30天价格： 10元/瓶（330ml）缺点：保质期太短，玻璃瓶装携带不方便，直接饮用涩味较重（做烘焙使用不影响）        最后总结一下 说明：阿喵不是专家，仅仅是个人的体会，不代表你的感受和我一样哦！

仅供大家参考。

直接饮用：统洋和龙王金豆浆酸豆奶：三款都可以烘焙用：统洋和白玉（龙王金豆浆需要过滤麻烦些）打奶泡：统洋和龙王金豆浆有机产品：统洋和白玉（豆浆强烈推荐喝有机的）价格（换算为相同体积）： 统洋 > 白玉 > 龙王金豆浆方便性：统洋和龙王金豆浆采购渠道：某宝、某猫和某东都有旗舰店销售  嗯，就这些了大家请根据自己的需求来购买吧！

如果有好豆浆也请推荐给阿喵！

喵 我是阿喵，我用时令蔬果、天然食材制作健康美味的纯素料理、面包和甜点素学家感谢关注“素学家”微信：taobaococomi食谱与图片均为阿喵原创，欢迎分享转发！

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发布时间：2019-03-23 12:23:44
更新时间：2024-08-29 04:36:18
来源：素超人
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