标题：無相颂 | 五月的新菜来了，感受大理的自然恩赐 内容： 敏虹的剪纸生活在大理的剪纸艺术家敏虹说：“五月是大理最美的季节，春与夏交替，风将停，雨未至，花已开，还有每次抬头都不会相同的——大理的蓝天与白云，绿郁的苍山，妙漫的洱海；橙的是果，黄的是花，绿的是树，紫的是云霞……还有对天地万物之爱……一切一切都在生机勃发。 白云在大理蓝天的怀里撒娇，花和果在苍山的胸膛撒欢，淋浴着洱海和日月大地之爱……大理的五月，是美好的，是有趣的……”春夏之交，无相颂又上新菜了！ 每回上新菜，大厨杨子都要很用心的研发，不仅要多一些新鲜的时令菜，还要和五行相一致，营养充分、色香味都搭配得美妙才好。 先来看看凉菜。 春末夏初，小满过后插秧忙。 大理今年特别干旱，天干物燥，饮食也要多一些滋润。 茫茫一脆响“好吃不过鲜核桃。 ”核桃仁被称为“长寿果”，而鲜核桃中人体必需的氨基酸的含量，都高于储存一段时间后的干核桃。 吃鲜核桃时，常把核桃仁外那层薄皮撕掉，苦涩感就少了许多，口感脆甜，香而不腻，好吃的停不下来。 芒果富含维生素C、水果酸、膳食纤维和胡萝卜素，有助于促进视力发展。 这道菜，可以同时吃到冰鲜核桃加芒果的香甜，幸福度一百分。 就是芥个味老北京家常菜少不了芥末木耳。 精心选用长白山野生小秋耳，透明且胶质丰富。 因小秋耳生长在高山，环境艰苦，靠天生长，根部都很结实的扎在木头里，量少，采摘环境艰苦，经常是跑一天山都采不到几两木耳，所以备显珍贵。 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 芥末味辛性温，具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效。 这道芥末木耳口感爽脆，微辣，是一道开胃解腻的爽口凉菜。 榄香黄花菜以前在北方，只能吃到干的黄花菜，在云南吃的鲜绿色的黄花菜，还是第一次。 春夏之交，云南进入吃花的季节，除了黄花菜，还有石榴花、白杜鹃花等等。 黄花菜还有别名金针菜、忘忧草。 性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。 如婷婷少女，用甜菜束腰，再点缀几粒切片的新鲜橄榄，富有弹性的口感，和黄花菜一起细细嚼起来有不同层次的咸与甘、滑和嫩，忽然感觉到一种令人兴奋的人气和能量。 私味酱黄瓜美妙回忆靠美味保留传播。 冬天没有太多菜，秋天妈妈必然会腌制一大缸咸菜，里面一定有黄瓜。 每顿饭都少不了，有了酱黄瓜，就着大米饭也可以吃一碗。 一旦离开家乡也朝夕思念，再回家一定守着厨房和妈妈学一手。 酸性的酱菜含有植物性的乳酸菌，能帮助胃肠蠕动，对身体有很大好处。 红烧黑掌菌具有营养与神奇疗效且口感不俗的黑虎掌菌，粗壮泼辣，非自然野生的无疑。 黑虎掌菌，一个霸气的名字，号称为是野生菌家族中的贵族，历来被视为是名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。 民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。 它对于生长环境要求十分的苛刻，不可以进行人工栽培，而且比较难找，因此是十分稀少而又珍贵的。 干品含17种氨基酸，其中有占总量41. 46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素，食用可以补充营养，强身健体。 清炒丝瓜尖清炒丝瓜尖，是摘取丝瓜藤尖端很嫩的部分清炒而成，是很原始的原生态绿色素菜。 丝瓜尖嫩嫩的叶子、长长的触丝，加上烘炒得香香的杏仁脆片，清口难忘。 炒时火候要拿捏得正好才有鲜嫩爽脆的感觉。 迷迭杏鲍菇小编最喜欢的一道菜。 极普通的杏鲍菇，红烧一下口感就华丽了，香甜多汁而不腻，因为香草的介入，多了嗅觉和味觉的双重享受。 我们会慢慢有邀请更多香草到我们的菜品中来。 千丝一土生撕得细细的平菇，配着清香的甜玉米，两个普通的菜，因为在一起而活色生香。 清冽香甜的嫩绿薄荷? ?? ?，点缀其中。 吃这道菜让我想起了《浮生六记》中的沈复和陈芸。 两个人都是安静的人，在一起却多姿多彩。 琴瑟和鸣，方寸之地也是花香四溢的玫瑰花园。 两个人在一起，吃饭聊天，让感情在袅袅的饭菜香中逐渐升温，进而升华。 “君画我绣，以为诗酒之需。 布衣饭菜，可乐终身。 ”茯苓山药球这道小吃是宝宝们的最爱。 入口即化。 隔壁桌正好是一家三口，一直说太好吃了。 不知道下面的蘸料是什么，互相交流探讨，宝妈说像是江西老家的豆面粉，甜甜的！ 问了杨子才知道，原来是茯苓粉~山药和茯苓，是湿疹大“克星”，健脾益胃、祛湿安神。 芦笋熳香菇芦笋新鲜珍贵，煮熟同时又不破坏笋尖的幼嫩，需要一番功夫。 顺其自然，美之所在。 油淋豉土豆参观过無相颂的厨房，很惊讶，方寸之间做大事。 小小厨房其实天大地大，可以玩可以学的实在很多，更何况在有专业大厨的专业厨房。 在这里，义工花花姐给大家做过新疆拉条子，一期期新菜在这里诞生，员工餐也同样出炉。 杨子是个创意洋溢的装置艺术家，每天堆叠起七色八彩的生鲜食材。 高汤黑腐竹细细尝，慢慢品，是一种必须再三强调的生活态度，尤其是在大理。 不辜负天赋的新鲜充裕的地道食材、山中野货。 慢是一种做人原则，一种生活态度一种语言节奏。 慢，是这个纷乱大时代的一种难得的奢侈。 杂酱酿冬瓜  在无相颂，你可以完全投入地享用美食、忘掉工作，慢慢地享受一餐食。 想起以前在北京，特别喜欢去一家意大利餐厅。 一切都慢慢的，但却是有滋有味的。 孩子们可以画画，桌上端上来Grissini，一种极细的面包条，是餐前点心。 松松脆脆，不知不觉吃完，良久良久，第一道菜才慢慢地来了。 素食真的是接近心灵的一种方式。 当外面纷纷扰扰，当一室堆堆叠叠、千头万绪之际，总有一个声音清清楚楚地想起：是该找点什么来吃的时候了。 这时，美食的疗愈功能就开始发挥作用了。 美恋豆腐梦动员有限的胃纳及所有味蕾，去感受这丰富而细致的滋味。 更多味觉层次，等你亲自去品味。 无蛋无奶，却吃出了奶酪般的滋味。 猜猜这道菜是什么？ 清凉绿豆糕 素味清欢，無相颂新增加纯素无蛋奶烘焙下午茶下午茶之纯素鲜花饼下午茶之果蔬汁及纯素蛋糕素食要学习的，其实是素心我们回归到食物的本身去，透过朴素的饮食而获得快乐。 由于这个世界，太多事情干扰我们对味觉的享受，即使吃得很丰富，内心依然不满足。 吃素就是强调“简单的美”、“朴素的美”，回归自然的真善美。 素食并非主张人要“禁欲主义”，而是希望我们透过简单的饮食，足以享受满足的人生。 素食，虽然好像是谈论饮食的问题，其实素食背后的哲学思想，才是吸引人坚持素食的重要原因。 古人食素是崇尚淳朴清淡的生活方式。 孔子就不爱吃肉，子曰：“饭素适，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。 ”我们自然没有先生的仙风道骨，但是只要我们热爱生活，相信自己心灵深处还有一块没有被尘染的地方,就可以从俗世生活的柴米油盐中，感受到鲜活的生命力和清晰的呼吸。 愿你尽情享用新鲜、营养的美味，同时获得身体和心灵的健康，透过纯净的食物获得每一天的能量，并籍此感受到生活的美好。 （部分摄影来自美女顾客：桥桥，感谢！）福利来了！ 转发本条微信到朋友圈，赠送20元下午茶代金券一张。 人走累了，进来歇歇心走累了，回来静静無相颂·纯素无蛋奶烘焙下午茶每日下午：14:00-18:00大理古城叶榆路93号TEL: 0872-2526431店长电话：15012242525扫码加店长微信：心平何劳持戒，行直何用修禅。 恩则亲养父母，义则上下相怜。 让则尊卑和睦，忍则众恶无喧。 若能钻木出火，淤泥定生红莲。 改过必生智慧，护短内心非贤。 日用常行饶益，成道非由施钱。 菩提只向心觅，何劳向外求玄。 听说依此修行，天堂只在目前。 ----六祖慧能大师《六祖坛经》从今天开始了解蔬食学做蔬食推广蔬食长按扫描二维码关注我们。 让健康蔬食常伴您的身边。 发布时间：2019-08-14 12:37:03 更新时间：2024-08-29 04:34:11 来源：素超人 链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-4131