标题：教素食40|莲藕食谱六种：拌藕片、糯米藕等

内容：
教素食40|莲藕食谱六种： 拌藕片、糯米藕等白胖娃娃泥里藏，腰身细细心眼多这句谜语的谜底，就是本篇的主角7月已至，池塘里荷叶连连与此同时，莲藕也蓬勃生发作为大自然的馈赠，莲藕不仅美味又营养而且还具有一定的保健功效哦~  记得小时候，家乡种了莲藕，夏天，菜也少，就去挖莲藕，即使是清炒，味道也是非常的清甜美味！

推荐莲藕食谱六种 图文| 糖小饼 一、凉拌藕片  -材 料- 莲藕1节 素蠔油1汤匙生抽1汤匙 盐适量蔬果粉1茶匙 辣椒面1-2茶匙 -做 法- 1.

莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度2.

捞出沥水后切成藕片3.

除了盐以外的所有调味料拌匀备用4.

加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可 图文| 缘豆儿  二、炝拌爽口藕片  -材 料- 鲜藕1节 黄椒半个莴笋1/3根 生姜小块干红辣椒3只 花生少量花椒少许 盐适量油 生抽 醋适量 6.

小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和姜片煸出香味；7.

烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。

图文| 寻找桃花岛  三、酸辣藕丁  -材 料- 莲藕50克 酸菜20克泡椒 姜末少许植物油 盐适量 -做 法- 1.

莲藕洗净，去皮，切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用2.

热锅热油，炒香姜末3.

倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒炒匀4.

倒入酸菜，快炒几下出锅即可 图文| 北纬yhz   四、茄汁藕条  -材 料- 莲藕一节 番茄酱20克植物油 盐 油适量 -做 法- 1.

莲藕去皮，切条，用清水冲洗下。

2.

锅中倒水烧开，把藕条放进去焯水，捞起后过下凉水，再控干水分。

3.

锅中油六七成热时倒入番茄酱，稍微翻炒。

4.

加入少许盐稍微炒下。

5.

倒入藕条翻炒均匀即可起锅。

图文| 晶晶 i 小乔 五、 糯米藕  -材 料- 莲藕3节 糯米200克红糖60克 冰糖80克生粉 糖桂花少许 -做 法- 1.

糯米提前浸泡2小时以上，最好完全泡发涨大。

2.

莲藕洗净去皮，保留藕节处的蒂。

3.

在藕节相对较粗的一头离藕节约2CM处截开，灌入泡好的糯米。

4.

再把截下的藕盖回去，用牙签3个角固定好。

5.

把灌好糯米的莲藕放入锅中，注入清水刚好没过莲藕，加入红糖和冰糖，6.

电压力锅上汽后约煮一个小时。

7.

煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味。

等彻底凉透了再切片装盘。

8.

取适量煮藕的糖水煮开，加少许生粉和糖桂花勾薄芡。

9.

淋上调好的芡汁即可。

图文| 拾味爸爸 六、 莲藕水果羹  -材 料- 莲藕 200g草莓 1个奇异果 1/4个 -做 法- 1.

莲藕洗净去皮，切小块。

2.

倒入搅拌机里，加300ml清水，打成细腻的藕汁。

3.

中火煮沸后，转小火继续煮。

不时搅拌下，避免糊锅。

4.

当藕羹煮到粘稠状，即可关火。

5.

草莓洗净去蒂，切成小丁。

奇异果同样切小丁。

6.

将水果丁加到藕羹中，一道清甜滑润的小甜点就做好了。

莲藕具有哪些营养？

莲藕相比其他的蔬菜，碳水化合物、钙、铁、维生素C的含量很高。

特别是：铁的含量比富含铁出名的菠菜多了5倍；维生素C是苹果的3.

7倍，这在白色蔬菜中是较为难得的；还有钙，在蔬菜中算是较为丰富的。

总体来说，莲藕的铁、维生素C和钙的含量，在蔬菜中是名列前茅的。

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发布时间：2019-08-14 12:47:43
更新时间：2024-08-29 04:34:11
来源：素超人
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