标题：李时珍称其为“菜蔬之王”，这样吃！

内容：
1吃素就是护生，能得健康长寿报，能滋养自己的慈悲心！

每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽健康，快点许愿吃素吧!

温馨提醒：净素里不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

由于它具有多方面的保健作用，李时珍称其为“菜蔬之王”。

据明《蕲春县志》载： 胡萝卜属中性食物，于阳虚者，可扶阳；于阴虚者，可滋阴。

时至今日，在湖北蕲春一带的民间仍有长年食用胡萝卜的习惯。

当地人视胡萝卜为食中补品，誉称为“小人参”，是每餐必食的养生佳蔬。

名副其实的“菜王”1美肤防晒胡萝卜中的维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害。

多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及皱纹等问题。

2护眼明目胡萝卜中β胡萝卜素可转化为维生素A，能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥。

3抗过敏日本食物营养学家发现，β-胡萝卜素能预防花粉过敏症和过敏性皮炎等疾病，并且能使身体不易出现过敏反应。

4润肠通便胡萝卜中的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，润肠通便。

5护心通血管胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能降低血脂；其中的叶酸还能减少冠心病发病。

6增强免疫力胡萝卜含有的木质素，是一种免疫能力很强的物质。

它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少患感冒的几率。

蒸着吃最营养因为胡萝卜中的胡萝卜素只溶于脂肪、不溶于水，所以很多人认为胡萝卜只有用油炒才更营养，但这并不是真的！

我们经常会发现：在油炒胡萝卜的锅及盘子上都沾有很多色泽金黄的“油”。

这其实是胡萝卜素溶解在油脂中的表现，但绝大多数情况下，这些“营养油”因为没人去吃而被清洗掉，造成更大的浪费。

其实，只溶于脂肪≠必须用油炒！

因为食物在小肠被吸收，即便胡萝卜是蒸熟食用的，只要一同吃下的食物里含有油脂，油脂在肠胃里和胡萝卜素相遇，胡萝卜素就能被溶解吸收。

现在都提倡少油少盐，所以胡萝卜蒸着吃更健康。

而且，胡萝卜蒸熟后胡萝卜素便会更好的释放出来，食用后的吸收利用率也会提高。

推荐胡萝卜素食谱粉蒸胡萝卜 -材 料-胡萝卜1根、盐适量细玉米粉50克-做 法-1.

胡萝卜擦成细丝2.

加入玉米粉和少许盐3.

拌匀至没有干粉，胡萝卜丝上都均匀的裹粘好玉米粉4.

拌好的胡萝卜均匀的摊开在盘中或者笼屉中5.

放入锅中水开后蒸15分钟即可小炒三丝 -材 料-茭白一根、胡萝卜半根芦笋五根、盐适量食用油、蔬果粉适量-做 法-1.

茭白、芦笋、胡萝卜切丝2.

热锅入油，全部食材一起倒入锅里3.

加入调料炒至断生即可豆腐炖胡萝卜 -材 料-豆腐500g、胡萝卜50g姜末、油、盐适量素蚝油、酱油适量-做 法-1.

豆腐、胡萝卜洗干净。

2.

豆腐切成块，胡萝卜切成滚刀块。

3.

用盐、素蚝油油、酱油、水勾兑成碗汁。

4.

起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

5.

再起油锅，姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

6.

倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

7.

3分钟后胡萝卜入锅同炖。

8.

炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

香菇炒胡萝卜 -材 料-干香菇适量、胡萝卜半个植物油一勺、生抽一勺盐一勺、姜末适量-做 法-1.

干香菇用冷水泡软，切掉蒂把。

2.

胡萝卜需要削皮，切成薄片，香菇切成条。

3.

姜末爆锅，翻炒胡萝卜片4.

翻炒胡萝卜变色，在炒香菇。

5.

香菇炒蔫了，加生抽翻炒入味。

6.

加适量的盐，翻炒胡萝卜香菇入味，出锅。

冬瓜炒胡萝卜 -材 料-冬瓜300g、胡萝卜1根姜1块、素蚝油1勺盐、白胡椒粉适量-做 法-1.

将冬瓜去皮、去瓤切成条状，然后在水中浸泡，备用。

2.

将胡萝卜清净去皮，切条状；姜切末。

3.

锅中烧水，水开后放入少许盐和油，然后放入冬瓜和胡萝卜，焯水2分钟左右，捞出。

4.

热锅入少许油，放入姜末炒香5.

放入焯好水的冬瓜和胡萝卜，翻炒1分钟左右。

6.

加入素蚝油、白胡椒粉、少许盐，将其翻炒均匀后就可以盛盘了。

萝卜条粉丝汤 -材 料-粉丝100g、胡萝卜半根萝卜200g、亚麻籽油盐、五行鲜蔬粉适量胡椒粉、香菜碎适量-做 法-1.

萝卜、胡萝卜去皮洗净擦成丝。

2.

锅入适量的水大火烧开。

3.

加入萝卜、胡萝卜丝搅拌均匀。

4.

大火烧开转中火，加入粉丝拌匀。

5.

加入香菜拌匀。

6.

加入盐、鲜蔬粉、胡椒粉、亚麻籽油调味。

胡萝卜小馒头 -材 料-面粉250g、胡萝卜1根椰粉20g、白砂糖20g干酵母3g-做 法-1.

将胡萝卜去皮洗净切片状，切好后将胡萝卜片放入蒸锅中，蒸熟变软后就可以盛出了2.

胡萝卜蒸熟后捣成泥状3.

然后在胡萝卜泥中加入面粉、椰粉、白砂糖和干酵母，用筷子大致混合均匀。

4.

将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布，饧1小时左右。

5.

面团饧至原来的2倍大就可以了，然后在面板上撒一些干面粉，将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排出面团中的空气，揉搓好后，用切刀将其一分为二。

6.

用擀面杖分别将两个面团擀成薄厚均匀、近似于长方形的片状。

7.

面皮擀好后，从一端的长边开始，向另一端卷起来，卷成圆柱状。

8.

用切刀将切成大小均匀的小块状。

9.

将切好的小馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，发酵15-20分钟左右，然后开火，上气后蒸10分钟就可以关火了，接着锅盖揭一个小缝，焖3分钟左右就可以出锅了。

青椒胡萝卜花卷 -材 料-面粉400克、酵母粉4克青椒80克、胡萝卜90克香油10克、盐适量-做 法-1.

面粉倒入盆中，加入酵母粉倒入水开始和面2.

和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵3.

青椒胡萝卜清洗干净，分别切成小颗粒备用4.

面团发酵至两倍大，放在栈板上排气擀成长方形的薄面片，抹上一层香油5.

撒上适量的盐，撒上切好的青椒胡萝卜碎粒6.

从一端折起来，切小段7.

用筷子从中间向下压一下，两边对折两端捏紧8.

围绕食指转一圈，两端压实收口向下放9.

直接放入万慕智能升降锅10.

中火蒸13分钟，再闷两分钟即可出锅

发布时间：2021-03-15 06:34:41
更新时间：2024-08-29 04:24:24
来源：素超人
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