标题：自古流传下来的“长寿菜”，这个春天一定不能错过！附12道秘传素食谱 内容： 如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。 今天给大家介绍的这些菜，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”、“救命菜”，而且价格不贵，大家千万别错过。 春笋笋，是竹子生发出来的嫩芽，它味道鲜美，营养丰富，素有“素食第一品”的美誉。 而且，笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。 春笋的吃法很多，大家可根据春笋不同部位选择不同吃法。 一般来说，嫩头可直接用来炒食；中部可切成笋片，和其他菜一块炒；根部较老，可与土豆等一起焖煮。 荠菜荠菜功能凉血止血，平肝明目，清热利湿。 据《名医别录》记载：“荠，主利肝气，和中。 ”《日用本草》谓其：“疏利五脏，凉肝明目。 ”现代营养学认为，荠菜含有丰富的维生素C和大量的粗纤维，食用后不但可以增强大肠蠕动，促进粪便排泄，还有助于防治高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。 西红柿西红柿虽然是一种四季蔬菜，但春天吃尤为健康。 中医认为，西红柿性微寒，味甘酸，归肝、肺、胃经，可生津止渴、凉血平肝、清热解毒。 对于春季出现食欲不佳等症状的人来说，吃点西红柿汁是最好的选择。 做法：取西红柿1个(约150~200克)，洗净，用沸水泡5分钟后剥去皮，切粒，用榨汁机榨汁，滤出汁液，不要放糖。 每次50~100毫升，每天2~3次，服用3天。 本方适合胃口不好、大便干、小便黄、舌头红的1岁以上孩子。 菠菜菠菜是一种廉价的四季蔬菜，它功能养血，止血，平肝，润燥，春季食用功效颇丰。 而关于菠菜的药疗效果，古人早有记载。 《食疗本草》中记载：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。 服丹石人食之佳。 ”《本草纲目》说它：“逐血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。 ”现代营养学认为，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，还能增强预防传染病的能力。 而其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 此外，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可用于改善春季便秘。 西洋菜西洋菜又称豆瓣菜，其味甘、淡，性凉；归肺、膀胱经。 《全国中草药汇编》记载其可用以利尿、强壮及抗坏血病，还可用于治疗气管炎及皮肤瘙痒症。 此外，西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。 春季食用西洋菜，能起到清肺，凉血，利尿，解毒的功效。 适用于肺燥咳嗽、咽喉炎、咯血、衄血、痛经、月经过少等病症的食疗。 小白菜小白菜味甘，性凉；归肺、胃、大肠经。 《名医别录》谓小白菜：“主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴；”《滇南本草》称其“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热”。 小白菜能清热除烦，生津止渴，清肺消痰，通利肠胃。 含有丰富的钙、胡萝卜素、糖类等营养物质，能促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，缓解精神紧张。 其所含粗纤维和脂肪结合后，可防止血浆胆固醇的形成，促使胆固醇代谢物——胆酸排出体外，以抑制动脉粥样硬化的形成。 水芹菜水芹菜是富含多种维生素和无机盐类的碱性食品，其中以钙、磷、铁等含量较高，可以用来清热解毒。 对于有内热的人群，可取水芹菜50g、粳米100g煮成稀粥服用，有很好的“清火”功效。 此外，现代营养学认为，水芹菜具有清洁血液，抗心律失常，保肝，降低血压、血脂及抗过敏等作用，因此，患有心律失常、肝胆疾患及高血压的人可以经常食用。 推荐12道素食谱 食谱| 香儿厨房 枸杞叶炒笋片 -材 料-枸杞叶400克、春笋200克油30毫升、盐、蔬果粉适量-做 法-1. 把枸杞叶摘洗干净，春笋去壳，老根后切片；2. 锅内倒水，水开后加入2克盐；3. 再把笋片倒入再一次烧开后捞起冲洗干净；4. 热锅倒油，倒入枸杞叶煸炒至全部变色；5. 再把笋片加入翻炒均匀；6. 加盐、蔬果粉翻炒均匀后熄火出锅。 食谱| 蓝纹乳酪 酱香春笋 -材 料-春笋500g、酱油1勺半白糖1小勺、米醋半勺香油半勺、水淀粉1勺色拉油、盐适量-做 法-1. 春笋剥皮洗净切条；2. 热锅入油，倒入春笋翻炒，炒至断生变色；3. 加入1小勺白糖，1勺酱油翻炒均匀；4. 淋上少许米醋，1勺水淀粉勾芡；5. 加适量香油、盐翻炒均匀即可。 食谱| 流光舞 荠菜炒春笋 -材 料-春笋三小根荠菜100克盐、生粉适量-做 法-1. 荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用；2. 春笋剥壳洗净切滚刀块，焯水沥干备用；3. 热锅冷油五成热时倒入笋片和荠菜末翻炒；4. 加适量清水翻炒一会；5. 加入调好的生粉，适量盐，稍翻炒就可以出锅了！ 食谱| 浅浅__眉 粉蒸荠菜 -材 料-荠菜 260克面粉、盐适量-做 法-1. 荠菜摘去枯叶，反复清洗干净；2. 沥去水分，撒少量盐，快速的拌匀；3. 放入面粉；4. 让菜叶上均匀的沾满面粉；5. 可提前烧水，水沸腾时把裹沾好面粉的野菜放入蒸屉，大火蒸8-10分钟；6. 出锅后，依个人口味调一碗酱汁，蘸食即可。 食谱| 媚娘小厨 荠菜烧豆腐 -材 料-豆腐 300g、荠菜 100g胡萝卜 2片、植物油 5ml鲜酱油 10ml、盐、姜适量-做 法-1. 豆腐切1. 5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，姜切粒；2. 调汁：鲜酱油，盐放入碗中，加20ml清水调匀；3. 热锅凉油，放入姜粒，小火煸金黄色；4. 下入胡萝卜丁，翻炒至微微变软；5. 放入豆腐块，倒入料汁翻拌均匀；6. 中小火煮2分钟；7. 荠菜稍微改下刀入锅中，翻炒均匀即可。 食谱| 蓝纹乳酪 笋丝水芹菜 -材 料-水芹菜300g、竹笋300g干辣椒1个、盐1小勺五行鲜蔬粉半勺-做 法-1. 笋去壳，削去外皮，对半切开；2. 锅中水烧开后放入笋煮3分钟后捞出；3. 冲冷水，笋切成丝，水芹菜切成段；4. 锅烧至八成热放入油，少许干辣椒碎爆炒；5. 放入水芹菜、笋丝翻炒；6. 放入半勺鲜蔬粉、1小勺盐翻炒均匀至熟即可。 食谱| 畏惧水的杯子 清炒水芹菜 -材 料-水芹菜1把、姜丝适量盐5g、蔬果粉2g菜籽油少许-做 法-1. 水芹菜摘去叶子，切段；2. 锅中加入菜籽油烧热，加入姜丝爆出香味；3. 加入水芹菜，中火翻炒约3分钟；4. 加入适量盐、少许蔬果粉调味即可。 食谱| 斯佳丽 杏鲍菇炒水芹菜 -材 料-杏鲍菇1根、水芹菜1小把生姜小块、红辣椒1 个油、盐适量-做 法-1. 食材洗净改刀准备好；2. 热锅凉油， 放入姜丝和红辣椒进去煸炒；3. 煸炒出香味后放入杏鲍菇进去翻炒；4. 直至杏鲍菇微微发软， 再加入水芹菜进去翻炒；5. 翻炒至水芹菜微微变色后加入盐翻炒均匀；6. 最后出锅前加入点红辣椒翻炒即可。 食谱| 四毛家的小窝 西红柿豆腐炖锅 -材 料-西红柿4个、北豆腐500克油30克、生抽10克、盐4克-做 法-1. 西红柿切成小块，北豆腐切小块；2. 锅中倒油把西红柿放进锅，加一点生抽上色，加盐翻炒均匀，小火把西红柿炒出汤汁来；3. 最后把豆腐铺再西红柿上面，盖上锅盖焖10分钟就可以出锅了开吃了。 食谱| 斯佳丽 白玉菇炒小白菜 -材 料-小白菜1小把、白玉菇1小盒生姜、油、盐适量五行蔬果粉1小勺-做 法-1. 准备好原材料；2. 热锅凉油， 放入姜末进去爆香；3. 下入白玉菇进去翻炒， 直至白玉菇出水微微发软；4. 再放入小白菜进去翻炒；5. 调入盐和蔬果粉炒均即可。 食谱| 悠扬琴子 菠菜拌黄豆芽 -材 料-菠菜200g、黄豆芽200g米醋2大勺、生抽1大勺盐2g、蔬果粉1小撮香油1小勺、白芝麻适量-做 法-1. 菠菜去根洗净、黄豆芽洗净沥干水分；2. 锅里加入足量的水，烧开后下入菠菜煮半分钟后捞出；3. 菠菜捞出后立即浸入冷水中冷却；4. 将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分；5. 将冷却后的菠菜沥干水分，切成寸段；6. 将菠菜段和黄豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、盐、蔬果粉后拌匀；7. 将拌好的菜装盘，淋入香油再撒上白芝麻即可。 食谱| 格瑞美厨 菠菜馒头 -材 料-菠菜150克、玉米油10克小苏打2克、面粉460克酵母5克、白糖20克-做 法-1. 菠菜洗净焯水30秒，捞出；2. 菠菜放入破壁机，加适量水打汁，过滤；3. 菠菜汁加入酵母，白糖搅拌均匀；4. 小苏打放进面粉里混匀；5. 加入菠菜汁，用筷子搅拌成絮状；6. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；7. 案板上散粉，面团揉搓排气，分成等份的小剂子；8. 凉水上锅蒸20分钟；9. 好看营养又好吃的菠菜馒头就完成啦～| 延伸阅读在春天的阳台上种菜，能让我们实现“蔬菜自由”吗？ 谁说蔬食缺蛋白质？ 这20款植物蛋白，吃素的你一定要试试比补觉还管用！ 多吃这些“提神”素食，神清气爽享受春日！ 欢迎投稿欢迎大家投稿，稿件请发送至邮箱：laj920624@163. com。 点击查看【吉祥格桑花开全国餐厅指引】*文章来源网络，版权归原作者所有，有不当之处请及时联系，我们会在第一时间进行处理，感恩！ 好物购买看这里凤归巢有机素食生活有机·素食·绿色·健康Follow us for more information扫码关注我们，获得更多信息好文！ 必须在看 发布时间：2021-04-02 10:17:45 更新时间：2024-08-29 04:24:16 来源：素超人 链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-44264