标题：周一请吃素 | 素高汤，圆我吃心一片

内容：
原本以为素汤都是一眼能望见碗底，清水挂匙。

而后发现也不全然如此，特别是素食馆的所用的汤料也如同高汤一般浓郁。

好奇之余，也开始琢磨他们是如何做出色香俱全的食物，而后发现其实并不很难。

这个秘密的关键在于“鹰嘴豆粉”。

鹰嘴豆粉的无糖款，加开水冲泡可成鹰嘴豆浆。

而鹰嘴豆这个神奇的植物，起源于亚洲西部和近东地区。

是世界上栽培面积较大的豆类植物。

鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，每100克的鹰嘴豆里就有19克的蛋白质，吃了很有饱足感之余，营养成分也是扛扛的。

想要把素汤做成高汤一般白色香浓，做汤的时候可以加上一勺。

金针菇丝瓜汤所需食材丝瓜1根金针菇1小把姜丝10克鹰嘴豆粉 1勺普宁豆酱 1勺鹰嘴豆皮1把水适量补充食材1、用别的菌菇替代金针菇亦可。

2、普宁豆酱，作为调味而用，没有普宁豆酱的话，用盐就可以。

3、鹰嘴豆皮，也可以用普通的腐竹代替。

♥♥♥制作步骤1、丝瓜去皮切块，金针菇切掉根部，鹰嘴豆皮用凉水泡10分钟。

2、锅中放油，中火姜丝爆香，然后把丝瓜放入翻炒至略微变得更绿，就下金针菇略炒。

3、倒入水煮开，加入鹰嘴豆皮，并加入一大勺鹰嘴豆粉，用勺子搅拌开。

4、放入豆酱调味，煮开两三分钟即可。

夏天喝点丝瓜汤很好，其他的汤也可以这样做哦。

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发布时间：2019-08-25 23:15:03
更新时间：2024-08-29 04:33:46
来源：素超人
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