标题：琥珀白菜

内容：
进入盛夏，明显感觉到暑热和疲惫。

此时适合吃些清凉、清淡、易消化的菜。

作为百搭的蔬菜之一的白菜，做法颇为多样，烹煮炖炒都适合。

今天就来学做一款具有民间传说的料理——琥珀白菜。

灵感源于「乾隆白菜」，简单做了调整。

相传乾隆帝微服私访时在不起眼的小馆子里相中了这道菜，还亲赐了牌匾！

做法很简单，不用炒不用煮，选中鲜嫩的菜叶，调好酱拌着就能吃，可以说是最早的中式沙拉了。

有爽脆感，有层次感，有酸爽的口味，极其开胃。

简单好操作，还省时，炎炎夏日吃它不会错！

#食材#   •娃娃菜、黑芝麻粒   •花生酱、零卡糖、松茸调味料、松茸一品鲜、松茸鲜酱油、亚麻籽油#步骤#1.

食材准备：将娃娃菜洗净撕成小块2.

空碗内加入1勺原味花生酱、2勺零卡糖、2勺油醋汁3.

再加少许松茸调味料、1勺松茸一品鲜、1勺松茸鲜酱油上色、1勺亚麻籽油拌匀4.

将料汁倒入娃娃菜叶内，用手抓拌均匀，使每片菜叶均匀地裹上酱汁5.

最后撒上少许黑芝麻即可上桌整道菜颜色特别诱人，挂满了浓郁的酱汁，咸鲜中带一点酸甜，非常适合当做开胃小菜。

口感就跟沙拉里的甘蓝菜一样，脆甜脆甜的。

有人会问：“这菜直接吃吗？

不要焯水吗？

”其实这道琥珀白菜完全不需要焯水，清洗干净即可，焯水反而让成菜失去了脆爽和特有的清甜。

晚上下班就去菜场带一颗白菜回去试试吧~

发布时间：2022-07-05 15:40:03
更新时间：2024-08-29 04:22:38
来源：素超人
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