标题：“吃素”怎么吃才健康？如何做一个健康的素食达人，秘诀教给你！

内容：
 这吃素究竟健不健康啊？

长期吃素后，自己的身体会不会缺乏营养啊？

针对以上这般的担忧，这一期将与大家分享一些“吃素路上的合理搭配”，从而让你的素食生活更健康！

想食素吃出健康，需要费心思！

如今，出于保健和瘦身等目的“素食一族”越来越成为一股潮流。

但素食者也面临着如何达到营养均衡，使自身身体机能保持健康运行的问题。

其关键便是我们能够做到合理搭配？

能否将素食吃出营养与价值？

不同的食物含有不同的营养物质，而不同食物的组合、互补，又可进一步提高食物的营养价值。

因此，素食者要避免吃单一的食物，每天应吃多种食物，如每天都应该摄入谷类、豆类、薯类、新鲜蔬菜鲜果等几大类食物，再加上适量油脂等调味品，并要经常变换花样。

从营养需求的角度上看，乳蛋素食者和乳素食者要比纯净素食者更营养一些。

科普：市场上卖的无受精卵的鸡蛋是属于荤还是素？

无论是否为受精卵（有生命和无生命）的鸡蛋，都属于荤腥，如果你为发心食纯净素者，则不建议食用。

如果你是纯净素食者（连蛋奶也不食用），你更应多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白质质量最佳的。

此外，应注意不要把可能影响营养功效的食物同一餐食用，如菠菜中草酸含量高，如与豆腐同食，其中结合而产生的草酸盐，会影响钙的吸收。

素食菜单，为你安排上！

如何让素食者更健康？

植物蛋白起了决定性的作用！

如果你尝试着长期食素，你应该这样合理搭配你的素食菜单！

☆ 豆制品：我们经常食素和喜爱食素的朋友们，可以在自家的菜单中增加大豆及豆制品的摄入。

☆ 菌菇与海产品：海藻和菌菇充足食用，还要合理选择烹调油。

☆ 碳水化合物不能少：主食餐餐都不能少，对于素食者来说，更需要很好地享用主食，如米饭、面食等，每餐不少于100克，不足的部分也可利用茶点补充，不然身体会感到疲乏，缺乏能量。

☆ 新鲜的瓜果蔬菜：补充充足的膳食纤维与各类维生素及微量元素。

☆ 发酵豆制品也不能少：腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆浆、豆瓣酱、酱油等通通都是。

☆ 三餐换着吃：早餐豆浆，午餐豆芽菜，晚餐来个炖豆腐或炒豆干，变着花样吃，可轻松满足大豆类食品的推荐摄入量。

将大豆类与谷类食物搭配食用，能够发挥蛋白质互补的作用，提高蛋白质的营养价值，此外坚持喝豆浆还能预防乳腺癌，但爱吃豆制品的朋友们还要记得多饮水，以免尿酸的激增。

除了在饮食上要多多注意与搭配外，素食者还应该长期坚持锻炼身体与规律作息来增强抵抗力。

此外，一定要多吃“坚果”！

坚果中含有丰富的蛋白质及微量元素，所以全素食者可以多吃坚果来补充身体所需的不足营养物质。

坚果，包括核桃、花生、瓜子、南瓜子、开心果、扁桃仁、杏仁等，这些坚果中均富含多种蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素等。

建议全素者每天要食用20~30克坚果，大约2小捧（单手捧）；蛋奶素者则需要每天食用15~25克坚果。

3分钟搞懂素食分类，一起来学习一下吧不建议素食佛弟子食五荤我们皈依佛弟子应该都知道，佛家是不建议我们食用“五荤”的。

五荤是指五种具有强烈刺激性，且气味强烈的植物类食物。

《梵网经》所载五荤为“大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠”（葱，蒜，韭菜，洋葱，小蒜）。

虽然这五种食物是植物性的，不是有情众生，但也不建议学佛或皈依的食素佛弟子们食用这五类食物，当然已经受持五戒的居士们更是不应该食用此五类食物。

《楞严经》中有云：“阿难，一切众生，食甘故生，食毒故死。

是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。

是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。

如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经。

十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。

诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻。

常与鬼住。

福德日销。

长无利益。

是食辛人修三摩地，菩萨天仙，十方善神，不来守护。

大力魔王得其方便，现作佛身，来为说法，非毁禁戒，赞淫怒痴。

命终自为魔王眷属。

受魔福尽，堕无间狱。

阿难。

修菩提者永断五辛。

”总结起来，佛家建议佛弟子们不食用五荤有以下四点原因：一、熟食五荤，容易引发我们对两性的欲念。

二、生食五荤，则容易使人发怒，让人变得脾气暴躁。

三、五荤的气味，为天人所厌嫌，而为饿鬼道众生及魔王眷属所喜。

四、食用五荤消减我们的福德。

无论你是因为食素的新潮而食素，还是为了自身的健康而食素，亦或是因为有信仰而食素，我们都对您食素的行为表示“随喜赞叹”！

最保护生态平衡，且无任何副作用的护生行为便是食素了。

食素是菩萨行为，是救苦救难的行为，是深切悲心的体现，是营造人间净土的体现。

发布时间：2022-07-31 22:03:49
更新时间：2024-08-29 04:22:22
来源：素超人
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