标题：绿荫深处摘青梅

内容：
你从春天走来我在芒种边上等你# 野客不谈兴废事，绿阴深处摘青梅 #LOVE  SUMMER小满至芒种期间，气温进一步升高 ，降水也开始增多。

昨天从院子里走过，发现青梅早熟了，还是青色，像极了雨季天空的颜色，和远处群山差不多的颜色。

每年清明后，青梅开始慢慢成熟，5月下旬即可采摘，那是一段由青转红，最后变黄的成熟之旅，转红的时候一段翘首也就消逝了。

摘一颗青梅咀嚼，亦酸、亦苦、亦涩、亦甜，余味清甘绵，毫不掩饰自身的清然无雕饰。

青梅果属绿色水果，含有多种酸。

它酸中透漏着一点甜，别有风味。

果汁可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃。

可以生吃，能生津止渴，开胃健脾。

青梅果含有大量的蛋白质、脂肪脂肪油、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。

青梅果实中有机酸含量一般在3.

0%-6.

5%，远远高于一般水果。

青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。

青梅时节雨纷纷夏·欢# 论青梅该怎么做？

#-  LET'S TALK OVER A CUP OF TEA  -青梅上市NEW ARRIVAL——NEW盐渍青梅 · 青梅酱YOU'RE MY CUP OF TEA  NEW · 盐渍青梅·塩梅干し做法青梅1200g    盐400个 青梅洗净晾干去掉果蒂，防止发酵时腐烂装入已经消毒晾干的密封容器，保证无水无油，否则易腐烂均匀的放入盐，盖好密封盖。

置在家中太阳能够晒到，但雨淋不到的地方，第一~二周每天摇匀。

之后静待半年即可享用。

时间越久，风味越好！

YOU ARE MY CUP OF TEA这一颗 · 为你浇熄盛夏热浪▼  NEW · 青梅酱做法青梅5斤  冰糖800g  盐100g梅子洗净，加一大勺盐浸泡5个小时，杀菌去涩浸泡后，再次用盐水略煮，为了更好的把梅子的涩味去除消毒好的瓶子，控干水份放冰糖熬制，小火不停的搅拌煮沸后加入冰糖继续熬取核，就是我们常吃的话梅，放在冰箱里，偶尔来几粒，极味美。

凉后装瓶，倒扑是为了让空气出来，便于更久的保存YOU ARE MY CUP OF TEA这一杯 · 为你抚平夏燥烦郁▼  NEW · 青梅酒做法青梅 2000克     九江双蒸酒 2000克    黄冰糖 800-1000克    青梅挑选好后，放在大量清水里浸泡四小时左右，中途换水四到五次浸泡后的青梅沥干水分，平铺在竹匾上，大约12个小时可风干玻璃容器洗净消毒用牙签小心剔除青梅柄一层青梅一层冰糖铺在容器里，沿着瓶壁倒入酒放在阴凉地方储存tips:梅子的产地不同，做出来的青梅酒颜色和口味都不一样。

浙江青梅卖相不好，但成品却令人惊喜，酒呈琥珀色。

云南梅子卖相好，品质好，酒呈现红色，但口感偏酸。

至于酒的选择没那么多限制，九江的米酒最适宜了。

成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。

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发布时间：2019-05-28 22:50:43
更新时间：2024-08-29 04:36:01
来源：素超人
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