标题：蘑菇家族营养各不同

内容：
菌类是我们人体营养非常不可缺少的营养物质之一，而且新鲜的菌类不仅味道鲜美还有丰富的营养物质，对人体也有非常好的营养功效，那么各种蘑菇的营养功效是不是一样呢？

天然抗癌剂：香菇香菇有百菇之王的美誉，抗癌功效最好，维生素d的含量也明显高于其他品种。

孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。

香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。

由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。

烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

止疼药：平菇平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。

平菇炒炖，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

脑黄金：金针菇金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。

它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。

如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。

脾胃虚寒者不宜多吃。

解毒药：草菇草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。

市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

此外，茶树菇适合炒制；杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼；口蘑较清淡，煲汤口感佳；松茸、竹荪具有防腐功效，炒炖时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

发布时间：2023-10-27 08:37:07
更新时间：2024-08-29 04:20:42
来源：素超人
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