标题：哪种玉米更有营养

内容：
玉米怎么吃更营养?

吃玉米好吗?

小编为您介绍吃玉米的好处。

研究发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5~10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。

除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等维生素营养物质。

这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍;生命元素硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

怎样吃玉米才最有营养?

拉赫曼教授建议，玉米熟吃比生吃好。

尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。

不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。

同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。

欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法，主要有3种：一是玉米饼。

将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，据说可以降低胆固醇。

二是玉米粥。

三是用玉米粒做成羹汤、沙拉，既美味又有营养。

但专家提醒，玉米一旦过了保存期限，很容易受潮发霉而产生毒素。

因此，大家在购买商店里的玉米罐头前，一定要看好保持期。

发布时间：2024-01-06 08:23:54
更新时间：2024-08-29 04:20:33
来源：素超人
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