标题：银耳的功效作用与营养价值

内容：
银耳的简介真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。

性平，味甘、淡、无毒。

夏秋季生于阔叶树腐木上。

分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。

目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药。

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳，也叫白木耳、雪耳，有菌中之冠的美称。

它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药。

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。

银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。

质量上乘者称作雪耳。

它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。

真菌类银耳科，又称白木耳、雪耳、银耳子等。

性平，味甘、淡、无毒。

具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

银耳子实体纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm。

干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

子实层生瓣片表面。

担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-129-10m。

夏秋季生于阔叶树腐木上。

国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。

以子实体入药。

春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。

银耳的功效：银耳有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。

作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。

近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。

常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

银耳的作用：1.

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；2.

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

3.

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

4.

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力5.

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；6.

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳的营养价值：银耳每百克含蛋白质5.

0克，脂肪0.

6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.

4毫克。

此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。

用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的冰糖银耳汤，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的枸杞炖银耳，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。

发布时间：2024-01-18 09:02:46
更新时间：2024-08-29 04:20:32
来源：素超人
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