标题：彼得·辛格教授谈动物保护、肉食与素食

内容：
近日,某报社时政访谈员曹保印采访《动物解放》一书的作者彼得辛格教授,谈动保、肉食与素食。

下面节选发表其中的一部分对话,以下以某报社简称某报社曹保印。

某报社:快速发展的中国,对肉食也有一个快速的增长。

您怎么看这一问题 彼得辛格:中国人正在提高的对肉食的消费量,这无论从身体健康的角度还从环境保护的角度来讲,都是不好的。

有很多证据表明,传统的中国人的饮食是相当健康的,其中肉食的比例相当小。

即使是现在,肥胖的人还不是很多。

在北京,我看到肥胖的人就很少。

吃很多的肉,不仅会变得肥胖,而且会增加很多其他的疾病。

集约化养殖对环境会产生极大破坏,包括对水的污染、温室气体排放等。

所以,最好不要重复西方走过的路,特别是不要照搬美国人的饮食。

某报社:但是,还是会有人质疑,为什么美国人能吃肉、喝奶,我们中国人富起来了,却只能吃素、喝汤而如果要适应大规模的肉食生产,就必须依靠集约化养殖。

彼得辛格:实际上,美国人意识到自己的错误,正在不断地修正这个错误。

他们在过去的很多年中,肉食的消费是上升的。

但是,在最近一些年,肉食的消费已经开始下降的。

吃太多的肉,是非常不健康的,有了很多过于肥胖的人。

中国人不要去模仿美国,不要再去犯美国人已经犯下的错误,而是要比他们做得更好一些。

是不是大规模生产肉食,取决于消费者的取向。

如果消费者对肉食有大量的需求,自然会推动或刺激大规模的集约化养殖。

但是,如果消费者受过良好的教育,意识到吃太多的肉,对自身健康和环境都是有害的,从而减少肉食的消费,那么,肉食消费的市场就会萎缩。

同时,也要看到,在这个问题上,有利于环境事,对动物、对人的健康,都有好处。

至于有一些人说,为什么美国人能吃肉、喝奶,我们却不能这是很幼稚的问题。

中国人应该更自信,应该坚守自己的传统,不要去重复别人已经犯下的错误。

中国有自己好的传统,应该让自己的传统发扬好,不要总觉得别人的都是好的。

素食与健康:素食对健康是有利的(在我们看来,对有感性的动物,如果吃它们的肉,喝它们的奶,这是不道德的。

特别是把它们放在恶劣的环境当中,让它们承受虐待之后,再吃它们的肉,喝它们的奶,更是不道德的。

)某报社:一杯牛奶强壮一个民族,这个观点传播很广。

受这个观点的影响,中国很多地方实施了牛奶进校园工程。

对此,你怎么看多喝牛奶,真的能变让一个民族变得强壮吗彼得辛格:这是一个误区,也是一个错误的认识,并且还是在模仿西方的饮食。

实际上,中国有自己非常好的传统,这个传统就是有自己的高蛋白食物,比如豆腐、豆浆,这些都是非常健康的食品。

某报社:最近有一个新闻,说是高龄奶牛往往要通过注射激素,才能不断产奶。

这种现象,你听说过吗彼得辛格:以前在西方,确实有过这种类似的做法,为了让奶牛多产奶,就给奶牛注射激素。

但是,出于对动物的保护,以及对人类健康的考虑,在西方,这种做法现在已经被明确禁止了。

某报社:我们知道你是素食者,你夫人也是素食者,你们选择素食,是出于宗教信仰,还是出于对动物的热爱,对自身健康的考虑彼得辛格:我们没有宗教信仰,也不是出于对自身健康的考虑,我们选择素食,是出于对动物的爱护。

在我们看来,对有感性的动物,如果吃它们的肉,喝它们的奶,这是不道德的。

特别是把它们放在恶劣的环境当中,让它们承受虐待之后,再吃它们的肉,喝它们的奶,更是不道德的。

某报社:那是不是意味着,素食并不一定有利于身体的健康彼得辛格:我们选择素食,并不是首先出于对健康的考虑,但是,在决定选择素食之前,我们也确实查了很多资料,做了很多研究。

如果素食会对健康有害,那么,我们的选择可能会是不同的。

然而,我们从实践得出的结论、对其他长期素食者的观察,以及从科学的研究结论来看,素食都是对健康有利的。

我们的三个孩子,从小就是素食,也不喝牛奶。

当然,虽然有时不可避免地会吃含有奶的食品,因为有些食品在制作时会加入牛奶。

我本人不喝牛奶,只喝豆浆。

我们夫妇都已经素食42年了,三个女儿都非常健康,最大的孩子今年已经37岁了,其中两个女儿的个头还很高,比其他孩子高出很多。

我想,这应该也是一个很好的例证。

发布时间：2024-07-29 08:43:23
更新时间：2024-08-29 04:20:05
来源：素超人
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