标题：干煸椒麻豆角|年底宴客必备 又简单又好吃

内容：
摘要：居家硬菜，实力担当！

张吴记素食料理— 第042篇 —-干煸椒麻豆角-—— 食材 ——四季豆 蒜末  姜丝  花椒     盐   酱油  白糖  食用油   —— 做法 ——1、四季豆去蒂去老丝儿，对半切断。

洗净后控干水份，有条件的可以再用厨房用纸蘸去表面水份，避免入锅煎的时候有水会溅油。

准备充足的蒜末、姜丝、花椒。

取15ml酱油、3克盐、2克白糖，混合均匀待用。

2、平底锅底铺满食用油，量不要太多，是煎不是炸。

3、倒入适量四季豆，平铺满锅底，中小火开始煎。

过程需要耐心，及时翻面，直到四季豆表面出现虎皮为止。

4、盛出煎好的四季豆，空一下多余的油，再把蒜末、姜丝和花椒倒入锅内余油里面，来回翻炒出香味。

迅速倒入配好的调料汁，搅拌后翻炒几下。

5、倒入煎好的四季豆，均匀翻炒几下。

6、大概半分钟后即可出锅装盘了。

今天的菜谱就到这里了，你学会了吗？

快来试试吧！

☺制作小贴士1、可以炸出虎皮，貌似更快捷点，但是炸完油会变黑，恐怕下次不能重复用了。

1、喜欢辣的可以放入干辣椒跟蒜末一起煸一下。

2、煎豆角是个耐心活儿，注意及时翻面，出现虎皮即可，不要煎糊了。

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我是冬韵如歌（六妈），公众号【张吴记素食生活】的创始人，素食爱好者&全职宝妈，日常喜欢研制各类新式素食，愿与热爱生活的你一起发现素食生活的美好，体验素食世界的有爱、有趣和有料。

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发布时间：2019-10-29 04:57:10
更新时间：2024-08-29 04:31:59
来源：素超人
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