标题：13道菜，让你爱上素食的美味

内容：
至味唯蔬珍   慈心可永年 香菇烧腐竹 -材 料-腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、生姜适量、胡萝卜50克、金兰酱油15克、素蠔油15克、食用油20克、淀粉7克。

-做 法-1.

腐竹提前泡发，洗净。

2.

将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。

3.

胡萝卜、香菇切厚片，青椒切滚刀块，生姜切末。

4.

用淀粉调个碗芡。

5.

锅中适量油烧热，下姜末炒出香味。

6.

依次下香菇胡萝卜和腐竹翻炒。

7.

加酱油、素蠔油翻炒均匀。

8.

然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。

9.

大火煮开后转中火焖7-8分钟。

10.

最后加入青椒翻炒断生。

11.

起锅前淋入碗芡，翻炒均匀即可。

尖椒炒腐竹 -材 料-腐竹200g、尖椒 50g、油8g、盐 2g、红辣椒 1g、姜末适量、生抽5g、素蠔油5g。

-做 法-1.

腐竹掰成段，用水浸泡变大。

2.

冷锅倒油，炒香姜末。

3.

倒入尖椒 红辣椒翻炒。

4.

放入腐竹翻炒。

5.

加入盐、生抽、素蠔油调味即可。

芦笋炒腐竹 -材 料-芦笋、腐竹、小米椒、姜末、玉米油、盐、素蠔油。

-做 法-1.

芦笋切斜段，开水绰至断生捞出。

2.

腐竹提前用凉水泡发六个小时。

3.

泡发后的腐竹切斜段。

4.

锅内适量油烧热，姜末炒香。

5.

芦笋，腐竹，小米椒放入翻炒两下。

6.

适量素蠔油，盐调味。

7.

翻炒均匀关火盛盘。

金针菇拌荷兰豆 -材 料-荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、盐适量、蔬果粉适量、油适量、生姜适量、酱油2汤匙。

-做 法-1.

荷兰豆洗净去筋切丝，金针菇切去根部洗净。

2.

红椒切丝，生姜切末。

3.

金针菇入沸水汆熟，捞出沥干。

4.

荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干。

5.

油锅把姜末炒香后，加入酱油、盐、蔬果粉调匀后关火。

6.

把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。

苦瓜豆腐 -材 料-豆腐350克、苦瓜100克、豆芽50克、红椒少量、盐适量、油适量、酱油1汤匙。

-做 法-1.

苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟。

2.

豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟。

3.

豆芽摘去根；红椒切小片。

4.

煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出。

5.

再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒。

6.

加入豆芽和红椒炒至豆芽断生。

7.

再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油翻炒均匀就可以了。

咖喱炒南瓜 -材 料-南瓜200g、红甜椒30g、黄甜椒30g、咖喱粉4g、盐适量、蔬果粉适量。

-做 法-1.

南瓜削皮去籽切丁，红甜椒、黄甜椒切丁。

2.

热锅加油，加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒。

3.

加入咖喱粉，拌匀后略炒。

4.

加入少量水，盖上锅盖，小火焖约3分钟至南瓜熟透。

5.

加入盐、蔬果粉炒匀后盛出即可。

芹菜木耳鲜百合 -材 料-鲜百合30g、胡萝卜少许、干木耳10g、芹菜150g、麻油、蔬果粉、盐适量。

-做 法-1.

木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片。

2.

热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻。

3.

放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）。

4.

加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可。

图文 | 心悦素食 宫保茭白丁 -材 料-茭白2根红绿辣椒各两根炸花生米15g花椒10粒干辣椒两个盐1/2茶匙生抽1汤匙生姜一小段醋1汤匙干淀粉1汤匙香油 1汤匙-做 法-1.

准备食材，茭白切丁，姜切沫，红绿辣椒切小段2.

将生抽，醋，盐，淀粉，姜沫加小半碗清水调成汁待用3.

油锅烧热，下花椒炸香变色，再下干辣椒后下茭白翻炒，适量清水助变软4.

放入红绿辣椒翻炒30秒，加入调汁，翻炒三十秒5.

加入花生米，翻炒几下，淋入香油，装盘图文 | 乐悠厨房 西红柿烧茄子 青辣椒1个生姜适量番茄酱适量盐2小勺生抽 2勺蔬果粉1小勺玉米淀粉 适量-做 法-1.

西红柿划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用2.

茄子切长条、生姜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用3.

往茄条里撒少许盐，然后拌匀。

让其腌制10分钟左右4.

茄子腌好后，将盆里多余的水去掉5.

然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用6.

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、蔬果粉、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用7.

锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用8.

锅中留适量的底油，然后油热后，加入姜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均9.

一次倒入西红柿、茄条煸炒匀均10.

将辣椒丝放入锅中煸炒匀均11.

将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可图文 | Qiuyue0815 茄汁炒莲藕 -材 料-莲藕番茄番茄酱花椒粉熟白芝麻植物油盐 姜末-做 法-1.

藕去皮切小条2.

用水焯一下，过凉3.

油热，放入切好的番茄块翻炒至软烂4.

放入姜、花椒粉、番茄酱翻炒，放入适量水煮开5.

放入藕条、盐翻炒均匀6.

放入熟白芝麻起锅图文 | 尔东叶 杏鲍菇炒西红柿 -材 料-杏鲍菇250g西红柿100g豌豆植物油盐竹盐果蔬粉-做 法-1.

杏鲍菇、西红柿洗干净。

2.

剥好豌豆洗干净。

3.

杏鲍菇撕成条，西红柿切成块。

4.

起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。

5.

再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。

6.

豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。

7.

炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。

8.

加盐、果蔬粉炒均匀即可。

来自美食天下 花擦擦 包菜炒番茄 -材 料-包菜番茄油 盐蔬果粉-做 法-1.

番茄洗净切块，包菜洗净撕碎。

2.

起油锅加热，放入番茄煸炒。

3.

放入包菜煸炒炒透。

4.

放适量的盐煸炒炒透。

5.

最后放适量的味精炒匀即可。

玉米番茄汤 -材 料-玉米粒、西红柿、青椒、番茄酱、盐、蔬果调味粉。

-做 法-1.

将玉米煮熟后剥下玉米粒。

2.

番茄去皮切丁，放入锅中小火翻炒一会儿，不用放油。

3.

添水，煮至水开。

4.

水开后，放入玉米粒和青椒丁。

5.

加入番茄酱，加的越多，味道会越好。

6.

最后加入少许盐和蔬果粉调味，即可出锅。

腐竹莲子养生汤 -材 料-莲子30克、干百合10克、枸杞5克、马蹄8个、腐竹20克、红枣2个、胡萝卜半根、盐适量。

-做 法-1.

莲子、百合、腐竹分别洗净泡软。

2.

胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净。

3.

枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水。

4.

锅中放适量的清水，隔水炖。

5.

炖盅盖上盖子炖3小时。

6.

出锅前调入适量盐，清甜美味的养生就可以享用了。

北豆腐也叫老豆腐，含水量低，吃起来口感有点儿“粗”，做豆腐煲最合适。

材料北豆腐1块，蟹味菇50克，榛仁50克，鲜茶树菇50克，老姜1片，酱油2茶匙，水淀粉2茶匙，料酒2茶匙，油2汤匙，盐1/2茶匙做法1 蟹味菇和茶树菇洗洗，切段。

2 豆腐切块。

3 洗净，用温水浸泡15。

4 中火将炒锅里的油加热至六成热，放入豆腐。

5 煎至两面微黄，捞出备用。

6 锅里留1汤匙油，中火加热至五成热时，放入姜末煸香。

7 倒入足量水，放入泡好的，大火烧开，转小火煮20分钟。

8 加入蟹味菇和茶树菇。

9 再放入煎好的豆腐。

10 加入适量酱油。

11 用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐。

12 最后用水淀粉勾芡即可。

选自《巧厨娘：新手下厨》一书素食菜谱大全美好生活的亲密伙伴长按二维码关注所发布的文字及图片除原创外,其余均摘自网络。

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发布时间：2019-06-01 21:12:50
更新时间：2024-08-29 04:35:50
来源：素超人
链接：https://www.sushijiameng.com/wei-sushi-926