新版JUST鸡蛋比普通鸡蛋更像鸡蛋

素食主义者的新改良版JUST Egg将于今年年底在Whole Foods Market上投放市场，该版本更加模仿其动物衍生的同类动物。总部位于加利福尼亚州的食品技术初创公司Eat Just用了四年的时间，用绿豆蛋白开发了创新的鸡蛋替代品，发现它的性能与鸡蛋相似。在2019年4月，JUST Egg的第一版通过新芽和全食市场在零售领域推出。上个月，JUST Egg将其零售版图扩大了40％，达到了17,000个零售点，例如Kroger，Walmart和Mariano's。

已经爱上了当前版本的JUST Egg的消费者将会发现即将到来的配方更清洁，更乳脂并且更像鸡蛋。 Eat Just首席执行官Josh Tetrick告诉VegNews。“最新版本将履行Eat Just的承诺，即利用我们的技术平台和烹饪人才，继续在感官和功能上进行创新。” JUST Egg的这一新版本是该公司在三个关键领域对产品进行创新的不懈努力的一部分： 质地和价格，使纯素鸡蛋替代品在各个层面上都比鸡蛋更具竞争力。在价格类别中，Eat Just旨在最终以低于鸡蛋平均价格的价格（目前每个鸡蛋8.6美分）提供JUST Egg。今年年初，Eat Just通过将JUST Egg的价格降低了35％，朝着其目标前进。它还推出了一种新形式的纯素鸡蛋，即方便折叠的JUST Egg纯素煎蛋，可为消费者提供更多选择。