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今天带给大家一道“香茄豆腐加菇丁”。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
快跟着小当一起烹制吧！
食
材
准备
主料：茄子 豆腐干 香菇 青红椒
配料：食用盐 食用油 素蚝油 生抽
制作
步骤
茄子去皮切丁
2.青红椒清洗干净后切丁
3.香菇去蒂切丁，豆腐干切丁
4.锅中倒入花生油，烧至八成熟放入茄子丁油炸，将茄子炸软后上碟待用
5.锅中留少许油，倒入豆腐干翻炒
6.味碟中加入适量盐、素蚝油和生抽调成调料
7.锅中热油，倒入香菇丁煸香
8.然后依次加入油炸后的茄子和翻炒过的豆腐干翻炒片刻
9.加入青红椒翻炒均匀
10.加入调制好的调料翻炒片刻即可
11.这样香喷喷的香茄豆腐加菇丁就做好了！
香茄豆腐加菇丁
茄子，典雅、高洁
豆腐，浓郁、清香
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