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曾无肉不欢的中国首席名模姜培琳：素食后，提升了我对美食的品位！

素食营养师 2019-08-17 20:05

现在大家熟知的，活跃在各大T台上的中国超模大概就是大表姐刘雯，孙菲菲，何穗以及在维密秀的舞台上不小心摔倒吸睛一片的奚梦瑶了。

在她们之前，中国的模特界就没有扛把子是谁又有着怎样的故事呢？我们一起来了解一下。

姜培琳

中国首席名模，时尚专栏作者；中国模特界拥有最高学历的女人；被法国时装权威誉为“中国国际超模”，曾轰动美国被誉为“中国最有才华的模特”，被时装界誉为“开启中国模特新时代的模特”。

从1999年到2007年的8年间，她的身份由单纯的模特变成了电视主持人、网站CEO、客座教授、董事长、专栏作者，甚至进军影视圈。

美食天性，曾无肉不欢

我喜欢美食，这可能是天性。过去我吃肉挺多，常常是无肉不欢。

朋友说我是美食家，喜欢一切所听说的美味，好吃的或者是不好吃的，都要去尝试。那几年，几乎每天的话题都与美食相关。

我在2004年开始尝试素食，之后就一直吃到现在。

没选择素食之前，我自认为素食的口感会很差，没什么油水，寡淡无味，说不定什么时候还会导致人营养不良。

但是，我却从一个“美食家”转身成为一个素食者。这个过程并不是降低对美食的品位，我认为这反而是一种提升。

最初接近素食，是缘于我的一个朋友给我讲的一个故事，故事大意是太多人食肉会导致大量的杀生，很多的动物是因为我们的食欲而导致它们的死亡。

对于有的人来说，不是一有信仰就可以马上接受素食。

说来有趣，在听完朋友的故事之后刚两天，就碰上了一次急性肠炎，当时就痛得晕厥了过去。从医院回来之后，就决定吃素了。

当然，也不仅仅只是因为这两个原因；如果素食会导致人的身体不健康，那这个饮食方式我可能也持续不了多久。

正是因为后来看了很多关于肉食和素食的各种资料，再加上素食后的亲身体验，感觉良好，所以，素食就变得很自然了。

人类并不是天生适合肉食

动物吃肉没事，因为它们的肠道很短，它们可以很快就把消化后的有害物质排出体外。

而我们人类的肠道很长，蔬果粮这些食物易消化，消化后的无用的物质一天就排出体外了，而肉类消化慢，会在体内存留3～4天才能排出体外。

在消化过程产生的一些有害物质或毒素不能及时排泄，就造成了这些有害物质长时间的滞留在肠道，被肠道吸收。

而蔬菜水果和五谷杂粮，这自然的食物，易吸收好消化，更有利于健康。

姚明曾做过一个“拒绝食用野生动物”的公益广告。因为有食用这个市场，就会有人为了利益发生交易，有交易，自然就会有杀害。

素食会营养不良吗？

听一位医生朋友讲，有些家长，每天大鱼大肉，把孩子养得胖胖的，但是孩子不健康，到医院来一检查，得出的结果是孩子营养不良。

他们不相信，他们以为每天给孩子吃大鱼大肉就是最有营养的健康食物。

肉食代表营养是一个很落后的观念，也是一个不健康的观念。

所以，选择真正有利于健康的食物，不是一个简单的事情，需要具备一定的知识。

科学调节饮食，摄取得当，调配得宜，身体自然就会健康。

如豆类、根茎类、叶菜类，均衡摄取，人体所需的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏；

同时，低热量的植物性食物，使人保持适当的体重，轻盈的身躯，不必担心过剩的热量所带来肥胖和疾病的威胁。

素食还可以降低人体的胆固醇含量。胆固醇在普通人血中含量越低越佳。素食者体内的胆固醇普遍比荤食者低。

除此，合理素食还能降低血压，减少眼底网膜硬化现象的可能。素食还是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品，它可以减少血液中的乳酸，将血液里有害的污物清掉。

素食多的人，全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤自然柔嫩光滑，面色好。

但是，素食也要注意方法，要均衡摄取。任何一种食物，太多单一的选择都会造成营养不良，如果土豆有营养，每天只吃土豆的人，哪怕他不吃肉，也一样会营养不良。

我的经验之谈

对于想吃素但是又放不下肉食的朋友，可以循序渐进。循序渐进很重要，不要太强迫自己。

我刚开始素食的前三个月不太好过，总是想起那些红烧肉、孜然羊肉。这个时候，心里很想吃肉，但是，当我意识到这是我的心理依赖，而不是我的身体有多么需要它的时候，想吃的欲望就会降低。

到现在，我素食多年，并没有营养不良，相反，感觉身体很清爽干净，头脑很清透。

我认为，我为自己做出了正确的选择，毕竟，让自己健康是挺重要的一件事情。

大家一起吃饭的时候，大都是谁喜欢吃什么就自己点什么，没什么不方便，不同的饮食代表了不同的生活方式。

素食是一种生活方式，一种习惯。如同，不同的民族有不同的风俗习惯，不同的人有不同的信仰，不同地方的人喜欢不同口味的菜。如此而已。

我的饮食有个原则，就是只有在饿的时候才吃东西。而且选择新鲜健康的食品，放弃高度加工和含有很多添加物的食品，有节制地进食。

新鲜食品既有营养又不会让你感到饥饿。低脂、低热量、高纤维是最好的饮食原则，高纤维素的食物会带来饱腹感。

节制，从饮食上的节制进食开始，这是最基础的。由此，再到工作、生活。节制是一种值得操练的习惯。

从节制中可以获得能力，从节制中可以获得智慧。真正懂得节制的人，会真正享受到节制所带来的自由。

至于如何保持好身材，我个人认为最好的方法是运动，不过有时间天天运动并持之以恒的人并不多。

至于饮食控制，如果采用素食，效果最显著又能顾及健康。

关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，由此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然瘦身的效果。

现在，素食已经成为我的一种习惯了，我觉得很舒服，所以，也就没必要去打破这个习惯。

我们每一个人真的都应该学会知足和感恩。现代社会的饮食已经不再是“满足温饱”的概念了，吃吃喝喝是为了生活，但生活绝不是为了吃吃喝喝。

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