在山西太原的闹市区
有一家以宫廷菜标准制作菜品
但人均不过百的素食餐厅
素清松茶餐厅
开业至今，已收获了一批忠实的食客，且其中还有不少是非素食者，甚至是第一次尝试素食的食客，都给与了很高的评价。
今天就带大家一起去探访这家开在太原繁华地段，拥有上下两层空间的素食餐厅！
开店的缘起
初见到餐厅主理人王姐时，温婉柔和的打扮与气质让人多了几分亲近之感。坐着聊开了之后，又能在其身上感受到几分山西人直爽利落的性格与处事风格。
但曾叱咤商场多年，向来给外人感觉积极向上、乐观的王姐，希望放慢脚步，找寻到更高维度的，身心合一的状态。
△餐厅一楼种满了多肉等绿植，充满生机感。
△餐厅一楼的空间宽敞明亮，同时陈列有平价的好茶及有机产品
直到2017年的3月时，在听了一堂传统文化的课程后，令她顿时有所开解，并在之后的日子里重新开始研习古圣先贤留下的经典与思想，践行「知行合一」之道。
△餐厅二楼留出了一间可以容纳近80人同时上课的公益课程
2021年3月，在筹备多时之后，王姐选址在闹市商业区开出了这间集素食和品茶为一体的茶餐厅，希望为更多人提供一个舒适清静的用餐环境和体验。
“（素清松）就是一个理念，（所有人）从进门开始感觉好，走的时候很舒服，就够了。哪怕他是带着很大的情绪来的，他吃完这餐饭，出去之后他就开心了。”
道道是精品
为了做出高品质的素食餐品，素清松请到了学习宫廷菜出身的厨师，在烹饪理念上亦是选用优质的食材，配以最少的调味，以凸显出食材本身的天然滋味，并主张遵循节气养生与时令蔬食推出菜品。
菜品要求在食材、口感、摆盘，甚至是盛装器皿的选择上，细节之处均要下其功力。
九品茄汁锅
作为店里的招牌菜品之一，特选有机番茄及姜片一起熬制。无任何添加或勾兑，能吃到纯粹鲜美的口感。王姐说，吃的时候要先喝汤，这样才能尝得茄汁的原味哦~
尝过原汤的味道后，可以放入九宫格蔬菜拼盘一起煮。
而食材的选择也是丰富多样，有蟹味菇、羊肚菌等各式菌菇，山药、有机腐竹亦都是营养满满的食材，最特别的是九宫格里还配有可食用的霸王花，搭配着茄汁浓汤真是非常特别又美味哦！
嗯~这款每天现熬的茄汁锅可是限量供应，因此想要去尝鲜的小伙伴记得提前预约哦～
酸辣豆角虫草花
豆角与虫草花的搭配，很是特别。清脆酸辣的口感，在夏季食用亦很是开胃提鲜的一道菜。
珍菌驭青烟
非常有意境的一道菜，打开玻璃外罩后，便可见一缕青烟袅袅。油煎黄牛肝菌，搭配迷迭香的香味，很是出彩！
药膳汤
这款造型特别的汤罐，让简单的开盖动作亦多了几分仪式感。
打开时，一股清香之气扑鼻而入。松茸、无花果干、党参、新鲜石斛的搭配，既避免了过重的中药味，又能有滋补的功效。
金糕印苍苔
同行的‘吃货小伙伴’一看豌豆糕精致利落的斜切面，便看出其背后展现出的精湛制作技艺。尝上一口，更是要忍不住竖起大拇指的一道糕点喔！
四素罗汉斋
四素罗汉斋，是不少素食餐厅中都会有的一道菜，但大多会做成汤品。这次我们吃到了由黄牛肝菌、榆木耳等四种菌菇红烧的四素罗汉斋，很值得一试哦！
榴莲盏
对于‘榴莲爱好者’来说，应该已吃过不少用榴莲做的甜点，但这道榴莲盏可能会让你眼前一亮！选用山西特产的黄小米，搭配新鲜榴莲肉，用西餐的料理方式融入一起。
此外选用的纯素芝士，不吃蛋奶的素食者也可放心食用。
爱出者爱返
福往者福来
在开餐厅前，王姐与几位朋友曾有过想要做供粥的念头，希望通过此活动，与更多人广结善缘，为社会传递更多的正能量。
因此当餐厅开业后，很快她们便将想法落实为了行动。
“我们从3月15日开始，每天早上7点到8点半，在一楼免费发放爱心粥，直到现在。（领粥者）有路过的，（也有）专程而来的 。”
开始供粥以来，她们的这一善举亦是通过网络的传播被越来越多的人所知，并因此感动到了很多人，共同出钱出力来参与。
王姐将发放爱心粥的行为解释为“供粥“，在她看来，“供粥”与另一个相近词“施粥”也是有本质上的不同。
“供养，什么情况下我们才会去供养呢？是否是往圣圣贤、父母、师长……我们才会怀着感恩心，恭敬心去供、去感恩。
那么“施”呢，好像不自觉中会居高临下，感觉自己就是给予，是富有的。对方是不足的贫穷的……也许会在不自觉中增长一些不好的习气。“
“今天我们面对的是受粥的人，正是有了他们的参与，才有了我们供粥因缘的圆满。所以我们要感恩他们！用这样的‘心️‘去做，不自觉中我们在供粥的同时也培养了慈悲心，感恩心，平等心……同时也放下了傲慢、偏见，分别……我们参与的人都是很有福的人。“
而在供粥的过程中，同时也发生了许多让义工老师感动的事情。
比如曾有一位大爷因为家中90多岁的老妈妈特别爱喝这碗粥，有一天过来时便执意要转钱给义工老师以示感谢。
△还有六位老大娘给餐厅送来了锦旗：粥好喝，暖人心，服务态度真好。
还有一位保洁员阿姨在路过店门前时，总会把周围打扫的干干净净，甚至连花盆缝隙间也要清理干净……
△一位盲人大哥在喝到好喝的热粥后，也掏出10元钱递给义工老师，希望让爱传递下去，且中午时还有到餐厅来用餐。
而这样的故事还有很多，或许也是印证了那句“爱出者爱返，福往者福来。“
如果你也想要去这家
传递美好与温暖的餐厅品尝美味素食
赶紧约上身边的亲人好友
一起去吧！
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餐厅地址
山西省太原市万柏林区千峰南路265号
(南内环西街北200米路西)
素食类别
纯净素
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