△陆羽素食家
2021年12月31日
全球酒店集团50强——君澜酒店集团
旗下首家素食餐厅：「陆羽素食家」开张啦
我们又多了一家五星级酒店内的纯素食餐厅！
人均不过百元！
菜品追求极致！
真是一大惊喜！
这家新开的餐厅，位于杭州市余杭区径山镇陆羽君澜度假酒店二楼，目前是方圆20公里内唯一的素食餐厅。它的横空出世，一扫禅门圣地径山万寿禅寺脚下无素食店的尴尬局面！
这家五星级酒店内的素食餐厅，会带给我们什么样的惊喜呢？
五星级纯素盛宴
「陆羽素食家」是一家致力于纯净素食的餐厅，提供的餐品不仅没有任何动物成分，也没有葱蒜韭菜等五辛类食物。
为了追求极致的纯净，这里用的食材极为考究，很多都是专门从全国各地特定的产地挑选而来。素食顾问郑老师告诉我们，餐厅不用任何味精、鸡精、蘑菇精等这一类的调味品，顾客尝到的鲜味全部来自优质的食材本味。
当一道道美食端到我们面前，扑面而来的是一种大自然的清香。不仅色香味俱全，还让人感受餐厅主人对食物追求到极致、却归于平淡的美学境界。
金汤羊肚菌
云南的羊肚菌，包裹着清甜的兰州百合泥，尝起来别有一番风味，颜值和营养双双满分！
素熏余
咬到它的第一口，就爱上了那浓郁的鲜甜。这款素熏余是用云南干香菇特制而成的，外皮微微焦香就像烤过一样，搭配老式特制酱料，令人胃口大开！
红薯焗贝贝瓜
软糯香甜的贝贝瓜搭配蜜薯，上面还点缀了现烤出的焦糖。挖上满满一勺送入嘴中，唇齿间充满香甜的味道~
素山珍
精选云南的山珍牛肝菌、松茸、香菇，四川地道辣椒、花椒，搭配有机莴笋、豆芽等蔬菜，采用川菜手法烹饪而成，麻辣鲜香后劲十足！
松子秋葵桃仁
新鲜秋葵、核桃仁、松子蘸上秘制醋汁，酸香微辣相当入味！这道菜品富含蛋白质、各种维生素，尤其适合脑力工作人群。
粉蒸猴头菇
这道菜的香味就勾起了大家的馋虫，它尝起来也“肉感十足”，还能看到猴头菇丝缕分明的纹路。猴头菇营养价值极高，还不用担心吃了长胖，妙哉！
金沙豆腐
这款内酯豆腐，从选豆、泡豆、磨豆、点卤，全程都由厨师手工制作，就连裹的脆皮粉都是自制的。炸好之后的豆腐外酥里嫩，透着豆浆的天然浓香。
黑椒焗松茸
选取云南优质松茸，只加入简单的海盐、橄榄油、黑胡椒、九层塔生焗，就将其鲜美体现得淋漓尽致！
糖醋藕夹
糖醋藕片色泽金黄，看上去就很有食欲！它比普通的切片更薄，且采用了软炸工艺，让自制的糖醋汁和藕片充分结合，表面还撒上了白芝麻，使得整体口感层次更加丰富~
秘制玉女瓜
黄瓜中的贵族——玉女瓜，点缀色泽鲜艳的红加仑，简直让人忍不住动筷！更绝妙的是，玉女瓜搭配秘制灵魂酱汁，酸甜可口相当惊艳！
「素食家」的每道菜品，养胃、养眼、又养心。
酒店内包厢、宴会厅等场地一应俱全，专业定制素食婚宴、素食宴席等活动。
△陆羽君澜度假酒店
「素食家」缘起
陆羽君澜度假酒店的总经理张先生茹素六年，而茶人郑老师茹素近十一年。开素食餐厅这件事，还要从他们的相识讲起。
△郑老师（左一）和素食家张总（左二）
几年前，张总和朋友聊天时，对方建议他去拜访一位比他吃素更纯净的老师。朋友口中的这个人，就是茶行业的「匠人」郑老师。
郑老师对茶叶的要求极其苛刻，洁净程度、保存环境都有一套标准，就连对分装也有要求：下雨天不装，太阳没出来不装，湿度太高也不装......而他对于素食的要求，亦复如是。
那时候，张总刚好也想在酒店内发展茶道和素食项目，就屡次登门拜访郑老师，邀请他成为顾问。一年后因缘具足，郑老师也就接受了这份邀请。
经过了两年多调整磨合，酒店厨师团队终于做出高标准、高要求的素食，获得了大家的一致认可：
使用独立餐具，菜品中不添加人工调味品，只使用最天然的食材，如海盐、橄榄油、亚麻籽油、黑胡椒，打造出集纯净、美味、高颜值于一体的素食盛宴。
最优质的茶叶和最纯净的素食都有了，「陆羽素食家」也就顺理成章地诞生了。
品最清香的茶
尝最纯净的素食
郑老师是地道的杭州人，他说杭州有一个词叫“落胃”。意思就是吃下的食物不伤脾胃，很舒服，没有负担，甚至让人身心喜悦。
在他看来：吃素和品茶皆可修身养性，两者相得益彰，是1+1大于2。
吃素之后，慢慢感悟到人与自然的融合，从修行的角度来讲，就是把身心的贪念、欲念降到最低，完成对心灵的升华。
茶吸取了天地之精华，品茶可以洗涤、净化身心，如果嘴里有葱、蒜、肉的味道，喝再好的茶也无法品味到那缕自然的清香了。
其实，吃素和喝茶，都是在给人生做减法。
“年轻时候喜欢很多（浮于表面的东西），年纪越大，就会慢慢抛弃那些虚荣和繁华，显露出最真实最朴素的一面，这才是最精华的那部分。”
半世沉浮半世茶，
半生荤腥半生素。
勇猛精进无不同，
行住坐卧平常心。
——友人赠诗于郑老师
做素食，我想让所有人遇见
“真如”！
在随郑老师一同茹素、品茶后，张总受益颇深，便决定推广开让更多有缘人受益。
“我想把好东西分享出来，不是指望大家在我这里买多少茶，吃多少素食，而是希望大家品尝过最好的茶和素食，味蕾留下美好的记忆，将来可以分辨出好坏。”
作为五星级酒店内的餐厅，「陆羽素食家」的价格也并没有高高在上，人均仅仅百元左右，就能享受到高标准的菜品和服务。
因为，张总希望将它打造成杭州最好吃的素食餐厅，同时大众都能消费得起，这样才能让更多人感受素食的美好。
“既然要推广素食，要做就要高起点、高标准、高要求。但最后落地的话，可以是一个素食盒饭，盒饭也可以很纯粹。”
“广告打得再好也没用，自己的嘴巴和身体感受不会骗人，亲身品尝过才知道到底好不好。”
陆羽君澜度假酒店，坐落于杭州市余杭区径山镇国家4A级景区内，这里是「茶圣」陆羽禅茶文化的发源地，距离“江南五大禅院之首”——径山万寿禅寺只需20多分钟车程。「素食家」设立在酒店二楼，它目前是方圆20公里内唯一的素食餐厅。
△陆羽君澜度假酒店别墅群
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找一个阳光晴好的日子，与你爱的人暂时远离喧嚣都市，来径山禅寺走一走，一起品尝「陆羽素食家」最清香的茶、最纯净的食物吧！
相信在这里，你能与自然融为一体，找回身心的宁静与平和。
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