【素食】好吃不腻的八款素菜包子，一口下去，满嘴鲜！

素包子是一种比较健康的吃法，因其可以保留食材营养，做起来方便，加之其有菜有面，可以直接当作主食吃，比较省事，所以深受大家的喜欢。

今天我们就来学几款素包子的做法，换换口味也是一种不错的选择。

-材  料-

包菜(1棵)、木耳(适量)

姜(适量)、盐(适量)

黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)

面粉、酵母各适量

-做  法-

1、准备龙口粉丝，包菜洗净，切成小块；

2、木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部；

3、粉丝用水泡软，姜切碎；

4、锅内油热,放入姜碎，小火翻炒香；

5、放入包菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒；

6、粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀，不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包的时候现加入盐调味即可；

7、准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性；

8、面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起。现在冬天可以放到阳光下或者暖和一点的地方；

9、揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅；

10、包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻，蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。

-材  料-

普通面粉适量、萝卜1个

豆腐1块、盐、姜

-做  法-

1、普通面粉加入少量开水，边加开水边用筷子搅拌，加开水时要少量慢慢地加，晾凉后揉成面团，盖湿布醒一会儿；

2、醒面的过程来制作包子馅，萝卜擦成丝，加盐杀一下水份，沥干水份，用刀稍微剁一下；

3、豆腐切小粒，姜切末，混合在一起，加入花生油、盐、酱油调成包子馅；

4、取出醒好的面团，均匀地分成若干份，擀成面皮，包成包子；

5、平底锅烧热，刷一层花生油，逐个排入包子，加入适量开水，盖锅盖，大火烧开，转中火直至水烧干，听到哧啦哧啦的声时，关火焖5分钟即可出锅。

-材  料-

牛肝菌、松茸

油菜、小香菇

面粉、酵母各适量

盐、香油、胡椒粉

1、面粉加酵母和好，揉光滑，盖上保鲜膜在温暖地方发酵；

2、油菜洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒；

3、将切好的食材倒入锅里炒香，放盐、香油、胡椒粉拌入味待用；

4、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼状，包入拌好的馅料；

5、包好包子醒片刻入锅；

6、准备一锅开水，将包子开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。

-材  料-

中筋面粉300g，胡萝卜两根，木耳适量，泡打粉25g，酵母粉3g，玉米油，酱油，素蠔油，生抽，白糖，胡椒粉适量

-做  法-

1、调好面粉静置发酵20分钟，面团切成12等份，擀成内厚外薄包子皮；

2、木耳泡发煮熟，凉凉后切成丝，胡萝卜挂成丝；

3、加入玉米油，酱油，素蠔油，生抽，白糖，胡椒粉适量，搅拌均匀。4、包好内馅；

5、大火蒸煮15分钟，蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。

精面粉500g，干酵母5g，温水300g

馅料：茴香适量，麻油一汤勺，盐适量，鲜蔬粉适量

-做  法-

1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿，面粉筛过后，加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵，面团发成原先两倍大便可；

2、做馅料，将茴香洗干净后切碎，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鲜蔬粉；

4、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄，放入馅料，包成包子；

5、包好的包子静置醒20分钟后，上笼蒸大火15分钟左右，再焖5分钟即可。

面粉200g、玉米面粉50g 

酵母3g、红糖60g

-做  法-

1、将面粉，玉米面粉，酵母放入盆中；

2、加入130克温水拌均匀，和成面团发酵；

3、红糖馅：红糖 60g加入20g面粉；

4、面团发酵至两倍大；

5、将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟；

6、将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入红糖馅，包成包子；

7、放入蒸锅继续发酵15分钟，蒸好后焖3分钟开盖即可。

面粉、雪燕、香菇

香菇酱、青菜

-做  法-

1、雪燕提前一晚泡发，青菜、香菇洗净切碎；

2、将青菜、香菇、雪燕、香菇酱倒入碗中拌匀匀；

3、面粉加适量水搅成棉絮状，揉成光滑的面团；

4、搓长条，切成差不多大小的剂子；

5、撒上干面粉压扁，擀成薄面皮儿；

6、舀上馅料，用大拇指和食指在包子皮边缘捏褶子，一直往一个方向捏，最后把所有褶子边捏到一起封紧；

7、放入蒸笼，上锅蒸熟～

以上这些简便易学的素包子做法，您都学会了吗？欢迎大家提供更多的做法哦。